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Name des Rezepts: Knoblauchcremesuppe
Schwierigkeit: leicht
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Satte Mägen: 2-4 (eher als Vorspeise geeignet)
Kosten: 3 Euro
Vegetarisch: ja bis nein
Die passende Musik: http://www.youtube.com/watch?v=h53EX...eature=related
Zutaten:
- Wasser...1/2l...geschüttelt, nicht gerührt
- 6-8 Knoblauchzehen (wenns kleine sind eher 8)
- 1 vorwiegend festkochende / mehlige / Beilagenkartoffel (je nach sprachgebauch) in Mausgröße.
- 1 Zwiebel auch in Mausgröße (oder sonst halt 2-3 kleine)
- 1 Becher Schlagobers (für euch hier....Sahne)
- 1/2l Rindssuppe (1 Gewürzwürfel)
- weißer Pfeffer, Schnittlauch
- Speckwürfelchen
Die Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen und in scheiben schneiden, selbiges bei der Kartoffel und ein drittes mal bei der Zwiebel. Das ganze in etwas Fett/rapsöl/olivenöl/ butter andünsten (bis die Zwiebelstücke letschad/weich sind). Die Zwiebeln oder Knoblauchstücke dürfen auf keinen Fall braun werden!!! Währenddessen in einem Topf 1/2 l wasser aufkochen und gewürzwürfel reingeben. Wenn das wasser kocht und sich der würfel aufgelöst hat, das zwiebelkartoffelknoblauchgemisch von der pfanne in den topf mit der suppe geben. Hitze zurückdrehn und ganz leicht 20 minuten köcheln lassen. je nach belieben und gewissen die sünde...äh den schlag bzw sahne dazugießen (ein 3/4 becher reicht auch schon). Das nochmal 10 Mintuten köcheln lassen. Dann mit dem Pürrierstab zerhexxxl0rn. Mit Pfeffer abschmecken und mit gecuttetem schnittlauch servieren. Speckwürfelchen knusprig rösten und dazugeben wenn gewünscht.
Anmerkungen:
Da Man für die zubereitung einige Zutaten braucht die man sowieso immer zuhause haben sollte, hab ich mal nur die gerechnet die schnell schlecht werden und man somit kaufen muss.
Bei dates bitte auch der Frau selbiges servieren.
Geändert von Mephistopheles (19.11.2010 um 23:32 Uhr)
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@Mephistopheles:
Danke! Steht drin, ich werd's die Tage mal, wenn ich 100% sicher bin, nichts vorzuhaben, mal etwas abgeändert ausprobieren.
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Peperonie-Regatoni (sehr Scharf) 100% Vegan
Hier ein ganz simples Rezept was jeder leicht und sehr günstig machen kann, und recht viel Interpretationsspielraum bietet.
Schwierigkeit: leicht
Zeit: 15 - 20 Min.
Portionen: 2-4
Kosten: 5 EUR (Gesamt) - 1-1,50 EUR (für das Gericht)
Küchenutensilien: Kochtopf, Pfanne, Brett, Messer, Nudelsieb, etwas zum umrühren
Passende Musik: http://www.youtube.com/watch?v=URp-0gKrRS8
Zutaten:
500g Regatoni
1 Tube Tomatenmark 200g
1 Glas scharfe eingelegte Peperonie (die grünen)
Tabasco
Salz
Italienische Gewürzmischung
Sonnenblumenöl
Zubereitung:
1. In einen Topf Wasser geben es leicht Salzen und erhitzen.
2. Peperonie in kleine Ringe schneiden. (Anzahl nach eigenem ermessen, ich bevorzuge ca. 5-8 mittlere Peperonie)
3. In eine Pfanne 2 El. Sonnenblumenöl, die Tube Tomatenmark, die kleingeschnitten Peperonie, 1/2 Tasse Wasser und Tabasco geben. (Tabasco wieder nach eigenem ermessen, ich bevorzuge ca. 1 Fingerhut voll)
4. Die Regatoni in das inzwischen kochende Wasser geben und ab und zu umrühren.
5. Den Inhalt der Pfanne gut vermischen das eine einheitliche Konsistenz entsteht und bei niedriger Hitze erhitzen.
6. Sobald die Regatoni Al dente, also bissfest sind (dürfte 8-12 Min. dauern), Nudeln in ein Sieb abschütten (aber keinesfalls mit Wasser abschrecken) und in die Pfanne geben.
7. Den Inhalt der Pfanne gut verrühren bis alles gleichmässig verteilt ist und auf mittlere Hitze stellen.
8. Nun Salz und die Italienische Gewürzmischung hinzugeben, mit den I.-Gewürzen keinesfalls sparsam sein, mit dem Salz hingegen schon, aber am besten alles abschmecken.
9. Den Inhalt der Pfanne ca. 3-5 Min. ständig umrühren (die Regatoni keinesfalls anbraten lassen) bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, falls es zu "trocken" ist einfach etwas Wasser hinzugeben, notfalls noch Salz/I.-Gewürze/Tabasco hinzugeben.
10. Wenn gewünschte Konsistenz/Geschmack erreicht ist, anrichten, guten Appetit!
Ps. Im Prinzip kann man da nicht viel falsch machen auch wenn man meine "Anweisungen" fast komplett ignoriert. Falls viel übrig bleibt kann man es einfach wieder erhitzen der Geschmack leidet so gut wie garnicht darunter. Das Rezept ist von mir und veröffentliche das erste mal sowas.
Geändert von Thrice (19.11.2010 um 22:31 Uhr)
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@Thrice: Danke für Dein Erstlingswerk - es steht nun auch vorn drin!
Eine Frage hab' ich nur: Wie lange überlebt man bei den Peperoni, wenn man so eine Portion gemampft hat?
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Geändert von Thrice (19.11.2010 um 23:18 Uhr)
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Name des Rezepts: Fleischlasagne mit echter bechamelsauce
Schwierigkeit: mittel
Zubereitungszeit: 90min
Satte Mägen: 4-5
Kosten: 6 Euro
Vegetarisch: nein
Die passende Musik:
Zutaten:
- Lasagneblätter 1 packung
- 1 mittelgroße aubergine/melanzane
- 1 glasfläschchen tomatenpesto
- 500g faschiertes
- 1 große zwiebel
- 75-80ml rapsöl od. 70g kochbutter
- 75-80g universalmehl
- 3/4-1l milch
- salz, pfeffer, zucker, oregano, kräuter, scharf, suppenwürze
Die Zubereitung:
zwiebeln in eine pfanne schneiden und in etwas öl anschwitzen. faschiertes dazu und 1/2 bis einen ganzen würfel Suppenwürze (je nach geschmack) dazugeben - ich persönlich nehme einen ganzen, weil die lasagneblätter beim einkochen so viel saft aufnehmen und die lasagne sonst fad schmeckt. das ganze etwas köcheln lassen und nach belieben würzen. das gläschen pesto (kein fertigsugo!) dazugeben und evtl etwas tomatenmark aus der tube reindrücken. das ganze etwas zuckern, da das gekaufte tomatenmark meißtens säure konserviert wird.
weiter gehts mit der bechamel. das ganze von der platte nehmen und stattdessen einen topf aufsetzen. in diesen die 75-80ml öl oder butter (je nach gewünschter menge bechamel) geben und zergehen lassen. das mehl dazugeben und verrühren bis die masse dünnflüssiger wird und sich am topfboden ausbreitet und bläschen schlägt. den topf von der platte nehmen und die milch unter ständigem rühren langsam (LANGSAM) reinschütten. der kochlöffel sollte unten flach sein damit man den boden des topfes abschaben kann. soweit sollte es aber nicht kommen. nun ständig rühren (wieder am herd) bis die milchsuppe eindickt - achtung das kann auch einige minuten dauern. nie zum rühren aufhören da sonst die sauce unten fest wird und klumpt!!! wenn sie das tut die klumpen am topfrand zerdrücken.
Nun eine auflaufform nehmen und etwas bechamel hineingeben. mit lasagnenudelblätter auslegen und fleischsauce draufstreichen. wieder bechamel, wieder lasagneblätter...usw. wenn ihr merkt dass sich die saucen dem ende neigen sollte noch genug für eine letzte schicht da sein!! die aubergine waschen und in ca 1cm dicke scheiben schneiden und die lasagne (eine saucenschicht!) damit auslegen, quasi eine eigene auberginenschicht machen. diese etwas pfeffern, dann wieder lasagnenblätter und darüber die letzte schicht sauce. käse drüber, parmesan drüber. das ganze mit alufolie bedecken und da eine 3/4 stunde bei 170°C ins rohr. ca 20 minuten vor dem rausnehmen die alufolie runtergeben und drinnen lassen bis der parmesan golden wird.
Anmerkungen:
lecker lecker yamyamyam
Geändert von Mephistopheles (04.01.2011 um 16:05 Uhr)
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Name des Rezepts: Mürbeteig
Schwierigkeit: easy
Zubereitungszeit: 20min
Satte Mägen: 0 basis für weitere speisen
Kosten: 1
Vegetarisch: jabjab
Die passende Musik:
Zutaten:
- 250gmehl
- 1/2 tl salz
- 125g kochbutter (1/2 butterwürfel)
- 80ml eiskaltes wasser oder 60ml wasser und 2-3 eiswürfel
Die Zubereitung:
mehl und salz in einem weidling (plastikschüssel) vermengen. die butter in kleine stücke schneiden und einkneten. das kalte wasser hinzugeben und gut zerkneten oder das wasser mit eiswürfel dazugeben wenn das eis einigermaßen geschmolzen ist. das ganze gut verkneten bis das ganze einen schnönen knoß ergibt. in eine frischhaltefolie einwickeln und ca 1h im kühlschrank ruhen lassen.
fertig ist der mürbeteig.
Anmerkungen:
lecker lecker yamyamyam
Geändert von Mephistopheles (19.11.2010 um 23:55 Uhr)
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Zitat von Thrice
Ewig ist auch gesund! Aber wenn man Schärfe nicht so gut verträgt ist ein Glas Milch oder eine Scheibe Brot zu dem Gericht zu emphelen ^^
EDIT: NogNog könntest du noch das Veggie in Ja ändern das Gericht ist ja Vegan somit auch Veggie^^.
Huch, mea culpa, das kommt davon, wenn man den BB-Code kopiert. Wird verbessert!
@Mephistopheles:
Perfekt, danke!
Noch was Fixes für den Abend, entstanden, weil ich noch so ein Knorr-Tütchen übrig hatte:
Name des Rezepts: Nudelpfanne (QWERTY-Art)
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 45 Min
Satte Mägen: 2
Kosten: 5,00 €
Vegetarisch: Ja
Die passende Musik: Bonaparte - WRYGDWYLIFE
Zutaten:
250g Spiralnudeln
200g Champignons
200g Tofu
150 ml Sojacuisine oder Sahne
750 ml Wasser
2 Tomaten
1 Stange Porree
1 Dose Erbsen-Möhren-Misch
1 Paprika
1 Tütchen "Knorr Fix Rahm Bolognese alla mamma"
Öl
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Thymian, Sambal Oelek oder Chilipulver, Basilikum, Oregano, Kreuzkümmel
Die Zubereitung:
In einer Schale 2 EL Öl, 2 TL Sambal Oelek und eine Prise von allen Gewürzen vermischen (was nicht da ist, muss auch nicht rein).
Den Tofu in kleine Würfelchen schneiden, in die Schale geben und gut mit der Marinade vermischen.
Den Porree in Ringe schneiden, die Paprika und die Tomaten in Stücke und die Champignons in Scheiben.
Den Tofu dann in einer großen Pfanne für einige Minuten braten, dann Porree, Paprika und Pilze hinzugeben und zusammen noch etwas mitbraten.
Die Nudeln, das Wasser, Knorr Fix, Tomaten, Erbsen und Möhrchen dazugeben, alles gut verrühren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
Zum Schluss noch 1-2 EL Tomatenmark und die Cuisine/Sahne hinein, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken - fertig!
Anmerkungen:
Wer die Knorr-Mischung nicht findet oder nicht will, kann sie im Prinzip einfach weg lassen und stattdessen eine Tomate mehr dazutun und am Ende ein bisschen mehr nachwürzen.
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Name des Rezepts: Quiche Lorraine französischer saurer kuchen
Schwierigkeit: mittel
Zubereitungszeit: 60min
Satte Mägen: 3
Kosten: 7
Vegetarisch: nönö
Die passende Musik:
Zutaten:
- Mürbeteig
- 200-300g schinken oder speckwürfel (die aldi packung is gutgut)
- 2 zwiebeln...eher klein-mittelgroß
- petersilie
- paprika rot/gelb
- blattspinat
- 3 eier
- 200ml schlagobers, sahne, sünde
- käse so viel ihr wollt...oder 200g gerieben
- salz, pfeffer, scharf
Die Zubereitung:
zwiebel in würfelchen schneiden und ganz kurz in einer pfanne anschwitzen, nicht golden werden lassen! petersilie und paprika herschneiden. spinat und zwiebeln dazugeben (das ganze aber nicht erhitzen!).
die eier, den schlag und den geriebenen Käse in einen weidling (plastikschüssel) geben und mit einem schneebesen ausführlich auspeitschen.
rohr einschalten auf 170°C.
nun nehmen wir eine speingform der größe 26cm durchmesser und fetten diese mit butter aus. nehmen den mürbeteig aus dem kühlschrank und ziehen diesen so aus, dass er nicht mehr in dir form passt (am besten den tisch...whatever etwas anmehlen) den pizzabodenähnichen teig in die form geben und am rand hochziehen (ca 3cm). nun ein paar mal in den teig (mit einer gabel) stechen und mit der form ins rohr. Den teig nicht ganz aushärten lassen und die form wieder rausnehmen. das dauert keine 5 minuten. die springform nun mit dem schinken, paprika, zwiebel gemisch ausfüllen und das eigemisch darüberschütten. mit alufolie bedecken und ca 30-40 minuten ins rohr geben. zum schluss alufolie entfernen und die oberfläche golden werden lassen.
Anmerkungen:
lecker lecker yamyamyam
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naja weil ich gesehn hab, dass hier viele wirklich sehr einfache gerichte drin sind wollt ich mal welche dazugeben, die eindruck schinden und bei mir auf anhieb geklappt haben und gelobt worden bin :P
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So, ich dreh den Spieß mal um.
Ich sag euch was ich noch im Kühlschrank hab und ihr sagt mir, was ich daraus machen kann.
100g Putenwurst
10 Eier
Frischkäse
Feta
Milch
Allmögliches Ketchup, Soßen und Mayogedöns
Karotten
pasierte Tomaten
Couscous
Artischoken
Zwiebeln
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Zitat von calapuno
So, ich dreh den Spieß mal um.
Ich sag euch was ich noch im Kühlschrank hab und ihr sagt mir, was ich daraus machen kann.
100g Putenwurst
10 Eier
Frischkäse
Feta
Milch
Allmögliches Ketchup, Soßen und Mayogedöns
Karotten
pasierte Tomaten
Couscous
Artischoken
Zwiebeln
Gnocchis in Tomaten-Soße mit Putenstreifen und Gemüse.
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Zitat von NogNog
Gnocchis in Tomaten-Soße mit Putenstreifen und Gemüse.
für Gnocchis braucht man Kartoffeln ^^
Min holde Maid Antigone,
es erfreuet min Herze, wenn ich Euch seh.
So lasset mich singen der Herrin meiner Minne,
auf dass ich mit diesem Lied Eure Gunst gewinne!
[Thanatos]
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Zitat von Antigone
für Gnocchis braucht man Kartoffeln ^^
Das wird er doch wohl da haben, hoffe ich.
Aus dem allein, was er da geschrieben hat, ließe sich nichts Vernünftiges kochen.
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Zitat von NogNog
Das wird er doch wohl da haben, hoffe ich.
Aus dem allein, was er da geschrieben hat, ließe sich nichts Vernünftiges kochen.
also ich improvisiere einfach mal:
Zwiebeln und Karrotten schnibbeln und anbraten
Artischocken zugeben.
Passierte Tomaten drüber und das ganze würzen.
während das vor sich hinköchelt den Couscous zubereiten.
Alles zusammen mischen und Fetastückchen drüber.
Fertig
(ich bin die Königin des improvisierten Kochens ^^ Da ich nur max. 7 Euro für Lebensmittel habe am Tag muss man kreativ werden *g*)
Min holde Maid Antigone,
es erfreuet min Herze, wenn ich Euch seh.
So lasset mich singen der Herrin meiner Minne,
auf dass ich mit diesem Lied Eure Gunst gewinne!
[Thanatos]
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Zitat von Antigone
also ich improvisiere einfach mal:
Zwiebeln und Karrotten schnibbeln und anbraten
Artischocken zugeben.
Passierte Tomaten drüber und das ganze würzen.
während das vor sich hinköchelt den Couscous zubereiten.
Alles zusammen mischen und Fetastückchen drüber.
Fertig
(ich bin die Königin des improvisierten Kochens ^^)
Hm, ein Couscous-Salat quasi. Gar nicht so blöd, aber ohne Beilage wahrscheinlich etwas eintönig.
Wenn noch Mehl da ist, könnte man noch Chapatis dazumachen:
Name des Rezepts: Chapati-Brot
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 20 Min
Satte Mägen: -
Kosten: < 1,00€
Vegetarisch: Ja
Die passende Musik: Daft Punk - Harder, Better, Faster, Stronger
Zutaten:
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Wasser
Öl
Salz
Kümmel, Curcuma und/oder Kardamom
Die Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, ein Spritzer Öl dazu (1 EL etwa), noch eine Prise Salz, Kümmel, Curcuma und/oder Kardamom und etwas Wasser, alles verrühren und nach und nach den Rest vom Wasser dazugeben, während man fleißig weiterrührt. Danach alles richtig durchkneten und 10 Minütchen ruhen lassen.
Währenddessen die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, aus dem Teig ca. 10 kleine Bällchen formen (wirklich klein, vom Volumen her nicht mehr als ein Feuerzeug) und mit einem Nudelholz oder improvisierterweise mit einer Flasche so dünn wie möglich rollen (20cm Durchmesser hauen hin).
Dann in einer ausreichend großen Pfanne ohne Öl (!) und bei mittelhoher Hitze nacheinander alle Stücke braten. Das dauert pro Stück pro Seite nicht mehr als anderthalb Minuten. Auf einem Teller stapeln und mit einem Pinsel oder einem Taschentuch jedes fertig gebratene Stück Brot mit etwas Öl bestreichen. Fertig.
Anmerkungen:
Chapati ist ein indisches Brot, das häufig zu Suppen und Soßen gereicht wird und welches auch zum "Löffeln" geeignet ist.
Dann hat man auch eine Grundlage.
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Zitat von Antigone
also ich improvisiere einfach mal:
Zwiebeln und Karrotten schnibbeln und anbraten
Artischocken zugeben.
Passierte Tomaten drüber und das ganze würzen.
während das vor sich hinköchelt den Couscous zubereiten.
Alles zusammen mischen und Fetastückchen drüber.
Fertig
Och, das hört sich doch ganz nett an.
Ich probiers mal aus und schreib dann rein wie das geschmeckt hat.
@NogNog:
Ich hab wirklich nur noch das. Hätte ich Kartoffeln hätte ichs hingeschrieben. ^^
Edit: Hey, ist echt ziemlich lecker.
Grad wenn man bedenkt aus wie wenig das jetzt gemacht war und wie schnell das ging.
Geändert von calapuno (20.11.2010 um 16:04 Uhr)
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Zitat von calapuno
Edit: Hey, ist echt ziemlich lecker.
Grad wenn man bedenkt aus wie wenig das jetzt gemacht war und wie schnell das ging.
Bestens.
Hast Du's mit oder ohne Brot gegessen?
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Zitat von calapuno
Edit: Hey, ist echt ziemlich lecker.
Grad wenn man bedenkt aus wie wenig das jetzt gemacht war und wie schnell das ging.
schön wenn ich helfen konnte
Min holde Maid Antigone,
es erfreuet min Herze, wenn ich Euch seh.
So lasset mich singen der Herrin meiner Minne,
auf dass ich mit diesem Lied Eure Gunst gewinne!
[Thanatos]
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