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  1. Beiträge anzeigen #41 Zitieren
    8bit-Ovoce  Avatar von Martok
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    Martok ist offline
    Zitat Zitat von Antigone Beitrag anzeigen
    Name des Rezepts: Superschnelles Weihnachtsgebäck

    Schwierigkeit: Leicht

    Zubereitungszeit:
    30min

    Satte Mägen: viele ^^

    Kosten:
    2 - 3 Euro

    Vegetarisch: Ja

    Zutaten:
    eine Packung Kuvertüre (je nach Geschmack weiß, vollmilch oder zartbitter)
    Cornflakes

    Zubehör:
    diese Papierförmchen für Konfekt ( http://www.stockfood.de/bilder-fotos...hen-442276.jpg )

    Die Zubereitung:
    Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Cornflakes hinzugeben.
    Löffelweise in die Förmchen füllen. Ab in den Kühlschrank und warten.
    Fertig ist lecker Weihnachtsgebäck
    Das Ganze funktioniert auch ohne die Förmchen - einfach Löffelweise auf einen Teller/Backblech/whatever Klatschen und in den Kühlschrank packen - ist dann zwar etwas unförmiger, schmeckt aber genauso

  2. Beiträge anzeigen #42 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Hier wie versprochen das Käsesuppenrezept. Ich hab's ewig nicht mehr gekocht, aber ich garantiere: Es schmeckt!

    Name des Rezepts: Nogs feine Käsesuppe

    Schwierigkeit: Leicht

    Zubereitungszeit: 1 Std

    Satte Mägen: 4

    Kosten: 9,00€

    Vegetarisch: Nein

    Die passende Musik: Regina Spektor - Machine

    Zutaten:
    500g Mischhack (1kg, wer's richtig deftig mag)
    3 Stangen Porree
    2 Zwiebeln
    1 Schale oder 1 1/2 Dosen Champignons
    2 Päckchen Sahne-Schmelzkäse
    2 Päckchen Kräuter-Schmelzkäse
    1 Bund Petersilie
    Toast, Brot oder Brötchen
    Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

    Die Zubereitung:
    Etwa anderthalb Liter Gemüsebrühe aufsetzen.
    Das Hackfleisch in heißem Öl anbraten, dabei die Pilze in Scheiben schneiden (bei Dosen halbieren) und die Zwiebeln kleinschneiden und beides dann ebenfalls kurz mitbraten. Den Porree waschen und in Ringe schneiden und die Petersilie hacken. Wenn die Brühe kocht, den Porree, die Zwiebeln und das Hackfleisch hineingeben und gut 15 Minuten köcheln lassen. Dabei den Käse etwas zerkleinern und ihn zusammen mit den Pilzen nach der Viertelstunde dazugeben. Auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist, die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach noch ein paar Minuten ziehen lassen und es sich mit Brot oder Brötchen schmecken lassen.

    Anmerkungen:
    Das Rezept habe ich im Laufe der Jahre recht oft variiert. Man kann bspw. noch Sahne oder Crème fraîche hinzugeben (1 Becher, vor Allem Crème fraîche hab' ich immer gern genommen), oder aber je nach Geschmack mehr Fleisch oder mehr Pilze. Gibt man noch gleichzeitig mit dem Käse Kartoffelstücke in die Suppe, lässt es sich auch ohne Brot-Beilage genießen. Ganz nach Belieben.
    [Bild: test2.gif]
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  3. Beiträge anzeigen #43 Zitieren
    Dea Avatar von Antigone
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    Antigone ist offline
    Zitat Zitat von Martok Beitrag anzeigen
    Das Ganze funktioniert auch ohne die Förmchen - einfach Löffelweise auf einen Teller/Backblech/whatever Klatschen und in den Kühlschrank packen - ist dann zwar etwas unförmiger, schmeckt aber genauso
    türlich aber mit Förmchen siehts in der Keksdose halt besser aus
    Min holde Maid Antigone,
    es erfreuet min Herze, wenn ich Euch seh.
    So lasset mich singen der Herrin meiner Minne,
    auf dass ich mit diesem Lied Eure Gunst gewinne!

    [Thanatos]

  4. Beiträge anzeigen #44 Zitieren
    8bit-Ovoce  Avatar von Martok
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    Martok ist offline
    Name des Rezepts: Karotten-Kartoffelpuffer zu Blattspinat

    Schwierigkeit: Leicht

    Zubereitungszeit: 60min

    Satte Mägen: 4

    Kosten: 4€

    Vegetarisch: Ja

    Die passende Musik: Anamanaguchi - Blackout City

    Zutaten:

    - 2 Zwiebeln.
    - 2-3 Knoblauchzehen
    - 1 Strunk Möhrchen
    - etwa 7 Kartoffeln (kann man dann ja selbst anpassen)
    - 500g Blattspinat

    Die Zubereitung:
    Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit einer Küchenreibe halt reiben...das gleiche dann mit den Möhrchen (wenn man einen Mixer hat, kann man es sich damit einfacher machen). Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und auch in die Schüssel geben, dann 2 Eier und Mehl einrühren bis die Konsistenz fest genug ist. Mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen (braucht recht viel Salz duch die Kartoffeln). Jetzt kann man schonmal den Spinat ansetzen...ich nehm meist gefrorenen - ist einfach einfacher - den braucht man dann im Prinzip nur auftauen und etwas garen - etwas salzen, fertig. Und dann geht die Party los - Öl in die Pfanne und dann die Kartoffelpuffer ausbraten. Den ersten sollte man mal probieren, falls noch Nachwürzbedarf besteht.
    Die fertigen kann man dann derweil im Ofen bei 100°C warmstellen.

    Joa, wenn dann alles fertig ist Kartoffelpuffer auf den Teller geben, Spinat draufklatschen, fertig

    Anmerkungen:
    Das Ganze ist mal wieder aus Resteverwertung entstanden

  5. Beiträge anzeigen #45 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Weil's gewünscht war, hier mal mein simples, kleines Hefeschmelz-Rezept:

    Name des Rezepts: Hefeschmelz

    Schwierigkeit: Leicht

    Zubereitungszeit: 5 Min

    Satte Mägen: -

    Kosten: < 1,00€

    Vegetarisch: Ja

    Die passende Musik: Poets of the Fall - Delicious

    Zutaten:
    4 EL Hefeflocken (heißen genau so, teils auch "Edelhefe". Nicht zu verwechseln mit "Haferflocken"!)
    2 EL Mehl
    2 EL Margarine
    1 TL Senf
    150 ml Sojamilch (Wasser tut's notfalls auch)
    Salz, Pfeffer, Paprikapulver (süß), Muskat, Kurkuma

    Die Zubereitung:
    Die Margarine schmelzen (in der Mikrowelle oder in einem Topf), dann Hefeflocken, Mehl und Senf sowie einen Teelöffel Salz und die anderen Gewürze nach Belieben hinzugeben (gut eine Prise von allem, was da ist). Mit einem Schneebesen gut verrühren und die Sojamilch bzw. das Wasser langsam beim Rühren hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Noch ein bisschen weiterrühren - fertig!

    Anmerkungen:
    Hefeschmelz ist ein hervorragender, veganer Käseersatz für überall da, wo sonst geschmolzener Käse die Rolle übernimmt - also auf Pizzen und Baguettes, Hamburgern, Lasagne und Aufläufen. Nimmt man gute Hefeflocken und lässt den Schmelz lange genug im Ofen, zieht er ebenso wie richtiger Käse Fäden und wird noch etwas später sogar knusprig. Und er schmeckt sogar wie Käse.
    @Martok: Ein ähnliches Rezept wollte ich auch irgendwann noch posten - aber das brauche ich ja nun nicht mehr.
    Deine Brokkolisuppe ist übrigens sehr lecker.
    [Bild: test2.gif]
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  6. Beiträge anzeigen #46 Zitieren
    Schwertmeister Avatar von drunken monkey
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    drunken monkey ist offline
    Super danke!

    Aber hast du mal überlegt statt Margarine z.B. Soja Butter zu nehmen? Bzw. Meinst du das klappt?

    1. Gibt es Margarine die nicht Vegan ist
    2. schmeckt meiner Meinung nach einfach eklig.
    Klar in der komposition schmeckt man sie sicher nicht heraus, aber irgendwie find ich margarine schrecklich.

    Werde das Rezept aber, sobald ich Zeit dazu finde, ausprobieren. Mal mit Margarine, mal mit Soja Butter.

    Erstmal muss ich aber noch ne gute Creme Brulee (jeder der französisch kann wird mich verprügeln wollen bei der schreibweise, ich weiß) versuchen.
    Die Woche hab' ich mir endlich mal so n haushaltsflammenwerfer besorgt

    edit: Du schreibst von gewünschter Konsistenz. Welche Konsistenz ist denn dabei gewünscht?

  7. Beiträge anzeigen #47 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Bitteschön!

    Zitat Zitat von drunken monkey Beitrag anzeigen
    Aber hast du mal überlegt statt Margarine z.B. Soja Butter zu nehmen? Bzw. Meinst du das klappt?
    Solange sie fetthaltig ist, müsste das genauso gehen. Ich selbst benutze immer Sojola, die passt sehr gut da rein.

    Zitat Zitat von drunken monkey Beitrag anzeigen
    Klar in der komposition schmeckt man sie sicher nicht heraus, aber irgendwie find ich margarine schrecklich.
    Korrekt, man schmeckt's nicht heraus. Aber extra dafür Margarine kaufen wäre ja auch blöd. Probier's ruhig mit Butter.

    Zitat Zitat von drunken monkey Beitrag anzeigen
    edit: Du schreibst von gewünschter Konsistenz. Welche Konsistenz ist denn dabei gewünscht?
    Die Konsistenz, mit der es hält. Wenn es zu flüssig ist, kann man es vergessen, den Schmelz noch auf einem Hamburger zu verteilen oder zu verhindern, dass er auf der Lasagne in Sekundenschnelle ganz nach unten fließt. Und ich weiß, wovon ich rede.
    [Bild: test2.gif]
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  8. Beiträge anzeigen #48 Zitieren
    Waldläufer Avatar von Doctor Gaslight
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    Doctor Gaslight ist offline
    Name des Rezepts: Gemüsepfanne mit Reis oder Kartoffeln

    Schwierigkeit: Leicht

    Zubereitungszeit: 30 Minuten

    Satte Mägen: 1-2

    Kosten: ca. 5€

    Vegetarisch: Ja, aber variierbar.


    Zutaten:
    2 Paprika
    2 kleine Zwiebeln
    150g Champignons
    1 Aubergine
    2 Tomaten
    1 Zucchini
    1 Frische Knoblauchzehe
    150g Schmand (1 kleiner Becher)
    Salszkartoffeln oder
    Basmatireis
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer, additiv Thymian

    Die Zubereitung:
    Gemüse putzen,
    in eine Pfanne geben und im olivenöl anbraten, bis stellenweise knusprig.
    Den Schmand während des Bratens hinzufügen, unterrühren, Gemüse während des Bratvorgangs ab und an wenden.
    Gewürze je nach bedarf hinzufügen, abschmecken.


    Parallel zum Gemüse können Reis oder Salzkartoffeln in einem Topf gegart werden.

    Anmerkungen:
    Fleischliebhaber können gemischtes Hackfleisch anfügen.
    Das Hackfleisch in einer Pfanne vor dem Hinzugeben des Gemüses anbraten.

  9. Beiträge anzeigen #49 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    @Doctor Gaslight: Dankeschön, es steht drin.
    Es sei übrigens angemerkt, dass sich Schmand prima durch Soja-Cuisine ersetzen lässt. Dadurch wäre es dann im Nu vegan.
    Und irgendwie hast Du das "Gemüse schneiden" vergessen, sondern hast nur das Putzen erwähnt.
    [Bild: test2.gif]
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  10. Beiträge anzeigen #50 Zitieren
    Waldläufer Avatar von Doctor Gaslight
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    Doctor Gaslight ist offline
    Zitat Zitat von NogNog Beitrag anzeigen
    @Doctor Gaslight: Dankeschön, es steht drin.
    Es sei übrigens angemerkt, dass sich Schmand prima durch Soja-Cuisine ersetzen lässt. Dadurch wäre es dann im Nu vegan.
    Und irgendwie hast Du das "Gemüse schneiden" vergessen, sondern hast nur das Putzen erwähnt.
    Naja, ich ging davon aus, dass man unter putzen auch schneiden versteht?
    Wie dem auch sei, natürlich muss es noch kleingeschnitten werden.

    Das mit der Soja-quisine wusste ich nicht - danke für den Tip.

  11. Beiträge anzeigen #51 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Zitat Zitat von Doctor Gaslight Beitrag anzeigen
    Naja, ich ging davon aus, dass man unter putzen auch schneiden versteht?
    Wie dem auch sei, natürlich muss es noch kleingeschnitten werden.

    Das mit der Soja-quisine wusste ich nicht - danke für den Tip.
    Hm, weiß nicht, unter "Putzen" verstehe ich ..naja..putzen eben. So, wie man dreckige Sachen eben sauber macht.
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  12. Beiträge anzeigen #52 Zitieren
    Waldläufer Avatar von Doctor Gaslight
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    Doctor Gaslight ist offline
    Zitat Zitat von NogNog Beitrag anzeigen
    Hm, weiß nicht, unter "Putzen" verstehe ich ..naja..putzen eben. So, wie man dreckige Sachen eben sauber macht.
    hab mal gegoogelt und scheinbar hast du recht

  13. Beiträge anzeigen #53 Zitieren
    Schwertmeister Avatar von drunken monkey
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    drunken monkey ist offline
    Zitat Zitat von NogNog Beitrag anzeigen
    Bitteschön!


    Solange sie fetthaltig ist, müsste das genauso gehen. Ich selbst benutze immer Sojola, die passt sehr gut da rein.

    Korrekt, man schmeckt's nicht heraus. Aber extra dafür Margarine kaufen wäre ja auch blöd. Probier's ruhig mit Butter.
    jo sojola benutz ich auch immer. Ist im Endeffekt ja keine Margarine. Sondern soja butter



    Die Konsistenz, mit der es hält. Wenn es zu flüssig ist, kann man es vergessen, den Schmelz noch auf einem Hamburger zu verteilen oder zu verhindern, dass er auf der Lasagne in Sekundenschnelle ganz nach unten fließt. Und ich weiß, wovon ich rede.
    Also wird das dann eher Käse Ersatz der zum weiterverarbeiten in der Küche gedacht ist?

  14. Beiträge anzeigen #54 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Zitat Zitat von drunken monkey Beitrag anzeigen
    jo sojola benutz ich auch immer. Ist im Endeffekt ja keine Margarine. Sondern soja butter

    Kann sein, aber es sieht aus wie Margarine - passt.


    Zitat Zitat von drunken monkey Beitrag anzeigen
    Also wird das dann eher Käse Ersatz der zum weiterverarbeiten in der Küche gedacht ist?
    Ja, steht ja schon quasi in den Anmerkungen beim Rezept.
    Man erhält damit eine dickflüssige Substanz, die nach Käse riecht und schmeckt, die man aber so in der Form nicht wirklich gebrauchen kann. Hefeschmelz ist zum Überbacken da.

    Ein einfaches Rezept für Käse für's Brot oder in den Salat kenne ich leider nicht. Den bestell ich mir lediglich gelegentlich im Internet.
    [Bild: test2.gif]
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  15. Beiträge anzeigen #55 Zitieren
    Schwertmeister Avatar von drunken monkey
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    drunken monkey ist offline
    Zitat Zitat von NogNog Beitrag anzeigen

    Kann sein, aber es sieht aus wie Margarine - passt.



    Ja, steht ja schon quasi in den Anmerkungen beim Rezept.
    Man erhält damit eine dickflüssige Substanz, die nach Käse riecht und schmeckt, die man aber so in der Form nicht wirklich gebrauchen kann. Hefeschmelz ist zum Überbacken da.

    Ein einfaches Rezept für Käse für's Brot oder in den Salat kenne ich leider nicht. Den bestell ich mir lediglich gelegentlich im Internet.
    Jo. Wobei es da auch das ein oder andere Produkt gibt mit dem sich einigermaßen überbacken lässt.

    Muss ich wirklich mal ausprobieren. Wobei mir kein Gericht einfällt bei dem man überbacken muss und worauf ich gerade auch lust habe. Lasagne ist nicht so mein Favorit

    mfg

  16. Beiträge anzeigen #56 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Zitat Zitat von drunken monkey Beitrag anzeigen
    Muss ich wirklich mal ausprobieren. Wobei mir kein Gericht einfällt bei dem man überbacken muss und worauf ich gerade auch lust habe. Lasagne ist nicht so mein Favorit
    Pizza geht doch wohl immer.
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  17. Beiträge anzeigen #57 Zitieren
    Schwertmeister Avatar von drunken monkey
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    drunken monkey ist offline
    Ouh. Ja klar. Sorry. Ganz vergeßen.

    Jetzt hab' ich Hunger

    Mal überlegen was ich so alles auf ne Pizza drauf packen könnte ...

    Vorschläge?

  18. Beiträge anzeigen #58 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Zitat Zitat von drunken monkey Beitrag anzeigen
    Ouh. Ja klar. Sorry. Ganz vergeßen.

    Jetzt hab' ich Hunger

    Mal überlegen was ich so alles auf ne Pizza drauf packen könnte ...

    Vorschläge?
    Ich kann doch jetzt nicht meinen eigenen Thread vollspammen.

    Paprika, Champignons, Mais, Spinat, marinierter Tofu (bissl Öl, bissl Sambal Oelek, Kümmel, Pfeffer, Thymian, Knoblauch, Paprika, Kurkuma), Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Aubergine
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  19. Beiträge anzeigen #59 Zitieren
    Waldläufer Avatar von Doctor Gaslight
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    Doctor Gaslight ist offline
    Ich glaube, du hast die namen von meinem und martoks gerichten vertauscht

  20. Beiträge anzeigen #60 Zitieren
    General Avatar von NogNog
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    NogNog ist offline
    Zitat Zitat von Doctor Gaslight Beitrag anzeigen
    Ich glaube, du hast die namen von meinem und martoks gerichten vertauscht
    Oops, stimmt.
    Ist korrigiert.
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