[Reck]

Hi leute,hier könnt ihr eure Kochrezepte reinstellen,da esgy und ich uns oft darüberunterhalten haben.auch Dl höllenzauberrezepte sind erlaupt, nur bitte die einzelnen zutaten nicht vermischen, ich weiss nicht ob zb linsensuppe mit ratten schwänzen gut schmecken würde...§kotz

[Artog]

Anmerkung: das Grrz. (Grundrezept) Nudeln bezieht sich auf frische, selbstgemachte Nudeln. Vermute, daß es 500gr fertige Nudeln auch tun dürften, - ausprobieren.

Pasta dell’ Amiata - Pasta mit Zucchini-Pilz-Sauce

1 Grrz. Nudeln, 300 gr Steinpilze, 1 Bd Petersilie, 2 Zucchini, 2 Knoblauch, 1 Zwiebel,
300 gr Tomaten, 5 Eßl Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3 Eßl Parmesan
Die Pilze putzen, dabei den unteren harten Stiel entfernen. Die Pilze mit einem feuchten
Tuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie waschen, trockentupfen und klein schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Tomaten blanchieren, häuten, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Die Hälfte des Knoblauchs in 3 Eßl Öl anbraten, die Zucchini darin 2 - 3 Min. dünsten. Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 - 6 Min. köcheln lassen. In einer Pfanne die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch anschwitzen, die Pilze 2 - 3 Min. mitschwitzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie einstreuen und unter die Zucchini mischen. Die Nudeln al dente kochen, abseihen und mit der Sauce vermischen. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und heiß servieren.

Das ist von esgy.
Wenns euch nichts ausmacht kopier ich die mal hier rein.

[Artog]

so, hier das andere Rezept, wenn der Kürbis senkrecht nicht in den Ofen geht, waagerecht
geht's genauso, vor dem Anschneiden des Kürbis nachsehen, wie er am besten hineinpaßt!

Kürbis mit Pasta-Lauch-Füllung (2 Portionen)

1 Butternut-Kürbis, 20 gr Butter, 1 Lauch in feine Ringe geschnitten, 120 ml Sahne,
1 Pr. Muskat, 60 gr gekochte Linguine oder Stellini, 60 ml Olivenöl
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das obere Viertel des Kürbis sauber abtrennen und
als Deckel verwenden. Den Boden gegebenenfalls zurechtschneiden damit der Kürbis
geradesteht. Kürbiskerne und bittere Fasern mit dem Löffel herausheben und entfernen.
In der Mitte eine Vertiefung für die Füllung herausschaben. Die Schnittstellen mit
Salz und Pfeffer bestreuen und den Kürbis in eine Backform stellen. Butter in einer
kleinen Pfanne zerlassen und den Lauch bei Niedrighitze weich dünsten. Mit der Sahne
aufgießen, mit Muskat bestäuben und das ganze 4 - 5 Min. weiterköcheln lassen, bis
die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pasta unterrühren.
Die Füllung in den Kürbis löffeln. Den Deckel aufsetzen und den Kürbis mit Öl
beträufeln. Im Backofen 1 Std. Backen bis er weich ist. Probe mit Spießchen machen.
Beste Kürbissorten: Französischer Kürbis oder Butternut Squash

von esgy

[Ratatösk]

Nussecken

Zutaten:
250g Mehl, 1 TL Backpulver, 125g Zucker, 1 TL Vanilliezucker, 2 Eigelb, 130g Margarine = für den Teig.

200g Zucker, 1 TL Vanilliezucker, 4 EL Wasser kalt, 200g Margarine, 300g Mandeln (gerieben) 100g Mandeln (gehackt), 2 EL Rum, 2 Eiweiß, 200g Kuvertüre (zum verzieren) = für die Masse. (Man kann auch Haselnüsse oder Walnüsse nehmen "Menge beachten".)
Ergibt ca. 60 Stück - pro Stück ~ 140 Kalorien

Zubereitung:
Teigzutaten miteinander zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten. Zu einer Kugel rollen, in Klarsichtfolie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen den Ofen auf 180° vorheizen.
Masse: In einem kleinen Topf den Zucker, Vanilliezucker + Wasser geben."umrühren" Dann die Margarine dazu und unter rühren aufkochen, bis die Margarine geschmolzen ist. Mandeln (Nüsse) zugeben "umrühren" zum Schluß den Rum. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter die abgekühlte Masse geben.
Den Teig dünn, auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen. Die Masse gleichmäßig darauf streichen und auf mittlerer Schiene bei 180° im Ofen in ca. 25 Min. goldgelb backen.
Den fertigen, noch warmen Kuchen erst in Quadrate, dann quer in Dreiecke schneiden. Auf dem Blech ganz auskühlen lassen, sonst bricht alles auseinander.
Dann die Kuvertüre im Wasserbad (Topf, Wasser,Schüssel) schmelzen.
Die Nussecken an 2 Spitzen darin eintauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Erst in eine Keksdose legen, wenn sie ganz trocken sind. So bleiben sie schön knusprig.

[esgy]

Für diejenigen, die Kartoffelpfannkuchen lieben, aber ungern an der Pfanne stehen
...schmeckt sehr ähnlich...

Rheinischer Kartoffeltopf (2 Pers)

500 gr Kartoffeln (roh), 1 Zwiebel, 1 Eßl Mehl, 2 Eier, 1 Pr Muskatnuß, 1 Pr Salz ,
Butter für die Form, 1/8 l Öl
Kartoffeln waschen, schälen, reiben. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln, Zwiebel, Mehl,
Eier, Muskat und Salz vermischen. Eine Auflaufform gut fetten, die Masse einfüllen und
das Öl darübergießen. Den Auflauf im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 1 Std. backen
bis eine braune Kruste entstanden ist. (Bei mehrfachen Rezeptmengen die Ölmenge nicht im
gleichen Verhältnis erhöhen, da es zuviel wird.)

[Feyaria]

Für den Teig:

250 g Mehl, 250 g Zucker, 250 g Margarine, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 4 Eier

Margarine und Zucker schaumig rühren, dann die Eier unterrühren, Vanillezucker dazu
Mehl und Backpulver sieben - unterrühren -> Teig auf Blech streichen

Für die Streusel:

250 g Mehl, 250 g Zucker, 250 g Butter oder Margarine, 3 Esslöffel Kakao

Zutaten zu Streusel kneten

auf dem Teig verteilen, ca. bei 180°C etwa 30 Minuten backen
Noch heiss sofort mit Kaffeesahne langsam übergiessen bis der Kuchen nichts mehr aufsaugt.

Guten Appetit

[Ratatösk]

Eclairs mit Mokkacreme Liebesknochen

Zutaten: für 2 Portionen (entsprechend hochrechnen)
Teig
1/8 l Wasser
Prise Salz
40 g Butter
90 g Mehl
2 Eier / Butter zum Blech einfetten; Mehl zum Blech bestäuben

Mokkacreme
2 Blatt Gelantine
2 Eigelb
1 TL Vanillezucker
50 g Zucker
3 TL Instant-Kaffeepulver
1/4 Süße Sahne
600 ml Milch
10 ml Weinbrand
75 g Puderzucker

Zubereitung Teig:
Das Wasser mit Salz und Butter in einem Topf aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Mehl hineinsieben. Wieder auf den Herd stellen, mit einem Holzlöffel gut rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Topfboden eine trockene Haut gebildet hat. (Das heißt abbrennen, daher: Brandteig) Den Teig in eine Schüssel geben und sofort ein Ei unterarbeiten. Dann bis auf Handwärme abkühlen lassen und das zweite Ei unterarbeiten. Nicht zulange rühren, sonst verliert der Teig an Volumen.

Ein Backblech einfetten und mit Mehl leicht bestäuben, sonst klebt der Teig fest. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und in etwa fingerlangen Streifen, die sich inder Mitte etwas verjüngen (Knochen!) auf das Blech spritzen. Im auf 220° vorgeheizten Backofen, mittlere Schien 20-25 Min. backen. Noch warm der länge nach halbieren und auskühlen lassen.

Zubereitung Mokkacreme:
Gelantine nach Vorschrift einweichen. Eigelg mit Vanillezucker, Pise Salz, Zucker, 2/3 des Kaffeepulvers, Milch und 1/3 der Sahne in einer Schüssel im heißen Wasserbad dickschaumig und cremig schlagen. Gelantine ausdrücken und unter Rühren in der Creme auflösen. In kaltem Wasserbad bis zum Gelieren abkühlen.
Restliche Sahne steifschlagen und zusammen mit dem Weinbrand unter die Creme heben, nochmal kühlen.
Dann auf die unteren Hälften spritzen und die oberen Hälften auflegen, kurz in den Kühlschran stellen.
Inzwischen Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser und dem Kaffeepulverrest verrühren und auf die Eclairs streichen. Fest werden lassen: Fertig. Macht etwas Arbeit, aber lohnt sich!

[Reck]

Zutaten: 500 g Bandnudeln oder Tagliatelle
1 EL Öl (Olivenöl)
1 kleine Zwiebel(n)
5 Champignons (Steinchampignons)
2 cl Cognac
100 ml Wein, weiß, trocken
1 Zehe/n Knoblauch
1 TL Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
1 Msp. Muskat
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
200 ml Tomate(n), passierte, (o. 50 g Tomatenmark)
1 Becher Sahne
100 g Krabben, gekocht
Zubereitung: Die Spaghetti oder Tagliatelle „al dente“ kochen.
Champignons bürsten, in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Zwiebeln in Olivenöl dünsten, die Champignon-Scheiben zugeben und salzen, pfeffern und kurz, scharf anbraten.
Mit dem Cognac ablöschen und danach mit Weißwein auffüllen. Knoblauch, Brühe, Muskat und 1/2 Petersilie zugeben und kurz aufkochen. Passierte Tomaten und Sahne beimengen und auf geringer Flamme unter Umrühren ca. 5min köcheln lassen.
Dann die Krabben dazugeben und kurz in der Sauce erwärmen (nicht kochen, damit sie nicht hart werden!). Die Nudeln in die Pfanne geben und bis zum Servieren auf geringer Flamme weitere 5min erwärmen. Dabei die Nudeln mit der Sauce gut durchmischen.
Auf Tellern anrichten und mit der übrigen Petersilie garnieren.
Guten Appetit.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Freischaltung / Änderung: 14.05
Guten Appetit (man kann die Krabben auch weglassen für unsere Vegitarier)

[ANTI]

ca. 250-300gr Nudel normal Spiralnudeln, ich nehm aber immer grüne gebrochene Bandnudeln..
ca. 250gr gekochten Schinken
eine kleine Dose Ananasstücke
Mayonaise
Worchestersauce
Salz
Pfeffer (ich nehm immer nur weißen, frisch gemahlen),

Nudeln normal kochen, abgießen, in Schüssel geben, abkühlen lassen.
Schinken in kleine Würfel schneiden und zu den Nudeln geben,
Ananas abtropfen lassen, Saft aufheben, und auch zu den Nudeln,

Menge für die Sauce variiert, jenach Geschmack,

Mayonaise in extra Schüssel (bei mir mind. 3-4 Eßlöffel), Worchestersauce dazugeben und Salz und Pfeffer, gut verrühren bis sähmige Konsistenz erreicht. Zugabe von mehr Salz, Pfeffer oder Worchestersauce rein nach Geschmack.

Das dann über die Nudeln, gut vermischen, mind. 1h stehenlassen und zum Schluß noch mal abschmecken, es kann von allem noch was rein, auch von dem Ananassaft, das bringt noch eine besondere Note.

Laßt's euch schmecken...

Achso, das ganze wäre für ca. 4-6 Personen gedacht.

Wenn natürlich kleine verfressene Hörnchen dabei sind brauch man mehr....

[esgy]

....noch etwas mit Nudeln

Pizzoccheri - Buchweizenpasta

250 gr Weizenmehl, 250gr Buchweizenmehl, 3 Eier, ½ Tl Salz, 250 gr Kartoffeln gewürfelt, 250 gr Wirsing zerpflückt.
Salz, 80 gr Butter, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 – 5 Salbeiblätter.
200 gr Fontina in dünnen Scheiben, 50 gr Grana gerieben.

Die beiden Mehlsorten mischen, auf das Nudelbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Eier und das Salz hinein geben und alles unter Zugabe von einigen Eßlöffeln lauwarmem Wasser ca. 10 Min. zu einem weichen, geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen zu einer Kugel formen, in ein Tuch einschlagen, 30 Min. an einem kühlen Ort ruhen lassen. Den Teig mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen, locker zusammenrollen und fingerbreite, 5 - 6 cm lange Streifen abschneiden. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffeln und den Wirsing darin 20 Min. kochen. Wenn das Gemüse fast gar ist, die Pasta hinzufügen und in 6 - 7 Min. al dente kochen. Inzwischen in einem Pfännchen die Hälfte der Butter zerlassen und die geschälte, fein gewürfelte Zwiebel darin goldgelb anschwitzen. Die Pasta und das Gemüse abseihen, mit der Zwiebelbutter gründlich vermischen und warm stellen. In der restlichen Butter den feingewürfelten Knoblauch anschwitzen und die Salbeiblätter darin ziehen lassen. Einen Teil der Pizzoccheri in einer sehr heißen Suppenschüssel anrichten, mit einem Teil der Salbeibutter übergießen, etwas von dem Fontina sowie dem Grana darüber verteilen und so fortfahren bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Grana enden. Sehr heiß servieren.

...laßt es euch schmecken

[ANTI]

Scharfer Nudelsalat

* 500 g Nudeln (Korkenziehernudeln )
* 1 Schuss Sojasauce
* 1 Glas Mangochutney (scharf)
* 1 TL Gewürzmischung (Chinagewürz)
* 1 TL Currypulver
* 1 Glas Mayonnaise
* 1 grüne Paprikaschote
* 1 rote Paprikaschote
* 1 Dose Mais
* ½ Porreestange

Zubereitung:
Nudeln nach Anweisung kochen. Abschrecken, abkühlen. Paprika würfeln, Mais abtropfen, Porree putzen und in Ringe schneiden. Sojasoße, Mangochutney, Gewürzmischung, Curry und Mayonnaise verrühren. Soße und Gemüse mit den Korkenziehernudeln vermengen.

Hoffe, er schmeckt euch, steht heut auch im Kühli...

[ANTI]

Mal was ohne Fleisch gefällig (für esgy):

Nennt sich glaube ich Petersilienkartoffeln

800g Kartoffeln
Bund Petersilie (geht auch mit Schnittlauch oder Dill)
1 Zwiebel
2EL Butter
2 EL Mehl
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l Milch
250 g Schlagsahne
Salz
schwarzer Pfeffer (weisser geht auch(habe nämlich gar keinen schwarzen)
1 Eigelb
Worchestersauce

Und so gehts:

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in Salzwasser aufkochen lassenund 5 Minuten kochen lassen.
Petersilie und Zwiebel hacjen, Butter in breitem Topf aufschäumen lassen und die Zwiebeln glasig werden lassen. Das Mehl darin anschwitzen lassen und die Brühe, Milch und die Sahne unter rühren dazu geben.
Kartoffeln abgießen und in die Sahnesauce geben, einen Teil der Petersilie dazu, und mit Salz, Pfeffer und der Worchestersauce abschmecken.
Das ganze noch ca 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce eingedickt ist.
Zum Schluß noch das verrührte Eigelb mit dem Rest der Petersilie unter die Kartoffeln rühren und noch mal abschmecken...

Guten Appetit...


Werde ich heute abend machen und genießen..

[esgy]

@Anti
....hört sich lecker an
Habe noch verschiedenes in Sachen Kartoffelbrei gefunden:

Champ (Irland)

750 gr Kartoffeln - mehlig, 1 Bd. Frühlingszwiebeln, 300 ml Milch, 50 gr Butter
Butter zum Anrichten, 175 gr Blauschimmelkäse, Pfeffer, Salz

Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 20 - 25 Min. garen, anschließend gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln mit den Blättern fein hacken, in
der Milch zum Kochen bringen, 2 - 3 Min. Köcheln lassen, vom Feuer nehmen und noch 10 Min. ziehen lassen. Die Kartoffeln durchpressen. Erst die Milch-Zwiebelmischung, dann
nach Belieben Butter, Salz und Pfeffer untermischen. Den Brei wieder erhitzen und in Portionsschälchen füllen. Eine Mulde eindrücken und etwas Butter (und nach Belieben etwas zerkrümelten Käse) hineingeben.

Varianten:

Colcannon (Irland)

Grünkohl, Weißkohl oder anderes grünes Blattgemüse ersetzen die Frühlingszwiebeln und den Käse. Entweder wie Champ anrichten oder zu kleinen Kuchen formen und knusprig braten.

Kailkenny (schottisches Hochland)

Wie Colcannon zubreiten und 125 gr Sahne zugeben.

Kartoffelbrei mit Olivenöl

Gekochte Kartoffeln mit erwärmtem Olivenöl, Salz und Pfeffer, nach Belieben außerdem mit heißer Sahne und geriebenem Parmesan zerstampfen.

Kartoffelbrei mit Pesto

2 Eßl. Pesto unter den Kartoffelbrei mischen.

Kartoffelbrei mit Kräutern und Öl

Pertersilie, Basilikum, Schnittlauch, Minze, Koriander oder andere weichblättrige Kräuter mit Olivenöl in der Küchenmaschine pürieren und unter den Kartoffelbrei mengen.

Kartoffelbrei mit Käse

Geriebenen Parmesan oder einen leicht schmelzenden Käse wie Fontina und Gruyere oder einen Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola oder Dolcelatte, unter den Brei rühren.

Kartoffelbrei mit Senf

2 Eßl. körnigen Senf mit dem Kartoffelbrei vermengen.


btw. frisch gepreßter Knofel macht sich in Kartoffelbrei auch sehr gut

[Monella]

Nutellakuchen

Zutaten: 240 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
40 g Haferflocken
60 ml neutrales Öl
2 Eier
120 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Nutella
200 g Quark
60 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190°C vorheizen und Kuchenform gut fetten.
Mehl, Backpulver, Natron und Haferflocken in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Öl, Eier, Zucker, Salz, Nutella, Quark und Milche schaumig rühren.
Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Kuchenform geben und für ca. 40 Minuten backen.

Guten Hunger wünsch ich

[Reck]

man ich soolte wieder öfter ins forum schauen

[Ratatösk]

Kürbiscremesuppe

Passend zu Halloween habe ich diese Rezept für euch ausgesucht.

Zutaten

ein mittelgroßer gelber Kürbis (ca.3-4kg)
Suppenfleisch vom Rind (ca. 1g)
Rinderknochen (ca. 1kg)
1/4 l Weißwein
Suppengrün (2 Bund)
Zwiebel (4 mittelgroße)
200ml Sahne
Creme Fraich 1 Becher
50 g Butter



Zubereitung

Zuerst die Knochen in ca. 2 l Wasser einmal aufkochen lassen. Wasser weggießen und mit kaltem Wasser,1 Esslöffel Salz, 10 Pfefferkörnern, 1 Lorbeerblatt, einem Suppengrün und 2 Zwiebeln (grob gewürfelt) aufsetzen. Wenn es kocht das Fleisch hinzu geben und bei mäßiger Hitze garen.
Den Kürbis waschen. (Schon beim Einkauf darauf achten, daß man ihn hinstellen kann) Dann oben einen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und das Fleisch vorsichtig aushöhlen, dabei die Kürbisschale nicht verletzen.
Kürbisfleisch klein würfellig schneiden, das zweite Suppengrün auch. Getrennt aufbewahren.
Das Kürbisfleisch in der Butter glasig anschwitzen, mit Weißwein ablöschen
(wenn es zu wenig Flüssigkeit ist, etwas Wasser aufgießen, so das es gerade bedeckt ist.) Gut weichkochen lassen.

Wenn das Rindfleisch gar ist, aus der Brühe nehmen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Brühe durchsieben.

Wenn das Kürbisfleisch gar ist, wird es grob pürriert, dann mit der Brühe aufgefüllt und das fein gewürfelte Gemüse hinzu gegeben. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar, mit etwas Biss, ist.

Zuletzt die Sahne + Creme Fraich unterrühren, das Fleisch hinzu geben, mit Salz, Peffer und Muskat abschmecken, aber nicht mehr kochen lassen.

Als besonderen Gag die Suppe im ausgehöhlten Kürbis servieren.

Guten Appetit!

[Reck]

nett..vielen dank Rata

[Solena]

Zustaten für 4 Personen

300g Champigons, 1 Bund Lauchzwiebeln, 3 El Öl, 500 g Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, 750 ml Gemüsebrühe (Instand) und 200 g Schmelzkäse.

1.) Championgs mit feuchten Tuch abreiben. Große Pilze vierteln, kleine halbieren. Die Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in Finge schneiden.

2.) Das Öl in einen großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin unter Rühren krümmelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprilpulver würzen..

3.) Champingons und Lauchzwiebeln hinzufügen und unter Wenden kurz anbraten. Die Gemüsebrühe angießen, kurz aufkochen lassen.

4.) Bei geringer Hitze den Käse hinzufügen und unter rühren schmelzen lassen, nicht mehr kochen. Die Suppe nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich wünsche nun guten Hunger. Man kann die Käsesuppe auch gut einfriehren, wer gerne auf Vorrat kocht.

[Reck]

hier schreibt doch immer wiedre einer was rein..vielen dank

[Solena]

@Reck

hier schreibt doch immer wiedre einer was rein..vielen dank

Bitte gerne hab noch mehr auf Lager, kann ja von Zeit zu Zeit mal eines hier reinschreiben.


Frühlings-Gemüsepfanne

Zutaten:

500 g Kartoffeln, 250 g Möhren, 1 Salatgurke, 50 g fetter Speck, 1 Zwiebel, Pfeffer aus der Mühle, 150 g mittelalter Gouda, 80 g Erdkerne, 1/2 Bund Dill.

Zubereitung:

Karoffeln in der Schale 20 Minuten kochen. Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen, in Streifen schneiden und in wenig Salzwasser 10 Minuten dünsten. Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einen Löffel herausschaben. Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln und in der Pfanne bei mittlerer Hitze ausbraten. Kartoffeln darin herllbraun anbraten. Zwiebelwürfel, abgetropfte Möhrenstreifen und Gurken zufügen. Kräftig durchbraten und pfeffern. Den Käse würfeln und zusammen mit den Erdnüssen drüber verteien. Deckel auflegen, damit der Käse schmilzt. Die Gemüsepfanne vor dem Servieren mit abgezupften Dillfähnchen bestreuen.

Guten Appetit!

Tip: Spart unbedingt mit dem Salz, wenn ihr gesalzene Ernüsse verwendet.