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Rezeptecke

  1. #21 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Paprikagratin

    Zutaten:

    400 g Kartoffeln, Salz, 1 EL Butter, 1 TL Rosmarin, 4 rote Paprikaschoten, 200 g Lauchzwiebeln, 100 g Mettwurst in Scheiben, 100 g Massdamer Käse.

    Zubereitung:

    Kartoffeln schälen, waschen würfeln. In Salzwasser 10 Minuten garen. Eine flache, ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Abgetropfte Karoffeln hineingeben umn mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Paprikaschoten putzen, entkernen und das Fruchtfleisch der Länge nach in Streifen schneiden. Mettwurstscheiben halbieren oder vierteln. Paprika, Zwiebeln und Wurst fächerförmig auf den Kartoffeln anordnen. Käse grob raspeln und über das Gemüse streuen, im vorgeheitzen Backofen bei 200° (Gas:Stufe 3/Umluft:190°) 20 - 25 Minuten backen.


    Guten Appetit!
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  2. #22 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Pizza-Brötchen

    Zutaten: 200 g Schincken, 200 g Salami, 200 g Papika (im Glas), 200 g Pilze, 300 g geriebener Käse, 200 g Sahne, Gewüze (Peffer, Paprika, Curry oder Pizza-Gewürzmischung das belibt euch und euren Geschmack überlassen), 10 - 15 Brötchen.

    Zubereitung:


    Schinken, Salami, Paprika und Pilze (in Scheiben), Käse und Sahne mit einander vermischen und mit Pfeffer, Paprika, Curry und Pizzagewürz abschmecken. Brötchen oder Baguttes damit bestreichen und 10 Minuten im vorgeheitzen Backofen bei 175 - 200 Grad überbacken.

    Lasst es euch schmecken
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  3. #23 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Salzbraten

    Zutaten: Ausgelöster Nackenbraten 1 - 1,3 kg (ohne Knochen) 1 -1 1/2 kg Salz

    Zubereitung:

    Ganz wichtig, der Nackenbraten darf nicht gewürzt werden. Das Backblech mit Alufolie auslegen. das Salz daruf verteilen. Den ungewürzten Nackenbraten auf das Backblech legen. Bei 200 Grad (Umluft) im Backofen 2 1/2 Std. backen lassen.

    Ganz wichtig
    DIE TÜR VOM BACKOFEN DARF NICHT ZWISCHENDURCH GEOFFNET WERDEN
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  4. #24 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Kilotopf / Pfundtopf

    Der Kilotopf / Pfundtopf muß einen Tag vorher angesetzt werden.

    Zutaten: jeweils 1 kilo Kassler, Mettwurst (geräuchert), Schweinfleisch mager, Rindfleisch und druchwaschener Speck, Zwiebeln (nach eigenen ermessen), 1 Dose Tomatenparika (große Dose), Tomaten. Dann kommt noch eine große Flasche Tomatenketcup dazu.

    Zubereitung:

    Kassler, Mettwurst, Schweinefleisch, Rindfleisch, durchwaschener Speck, Zwiebeln, Tomaten, und Tomatenparika in Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben und zwar in der Reihenfolge wie die Zutaten oben angegeben sind. Zum Schluß den Tomatenketcup darüber gießen und 1 Tag stehen lassen.

    Am nächten Tag das ganze dann etwa 2 1/2 Stunden bei 200 Grad im Backofen überbacken..

    Als Beilage kann man es mit: Brot, Reis, Nudeln, Salat, Karoffeln. oder Pommes servieren.
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  5. #25 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Sizilianisches Gemüse

    Zutaten:

    2 Zucchini 1 Aubergine(n) 1 Paprikaschote(n), rot 1 Paprikaschote(n), gelb 1 EL Honig 1 EL Aceto balsamico Salz Pfeffer 1 Zwiebel(n), rot 1 Zwiebel(n) (Gemüse-) 3 Tomate(n), reif

    Zuberitung:
    Gemüse waschen, in Scheiben bzw. Streifen schneiden. Tomaten in Würfel, absalzen. Gemüse in heißem (!) Olivenöl anbraten, in der Reihenfolge: Zwiebel, Paprika, Zucchini, Aubergine, immer nach 1-2 Min. das nächste Gemüse. Ganz zum Schluss die Tomaten, Hitze reduzieren. Ca. 5 -10 Min. garen, je nachdem, wie bissfest das Gemüse sein soll.

    Am Ende Honig und Aceto hinzugeben (kann auch nach Geschmack mehr oder weniger sein), salzen und pfeffern.

    Dazu warmes Fladenbrot (Pide).
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  6. #26 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Zutaten für 4 Personen:

    1 Blumenkohl, 250 g Rinderhack, 4 Tomaten, 1 eingeweichtes Brötchen (in Wasser), 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Muskat, Pfeffer.
    Für die Soße braucht man 40 g Butter, 40 g Mehl, 1/2 l Milch, 100g geriebener Emmentaler, Salz und Muskat.

    Zubereitung:

    Blumenkohl putzen, in Salwasser 10 Mintuen kochen und dann in einen Sieb abtropfen lassen. Brötchen audrücken mit den Hackfleisch, der gewürfelten Zwiebel und dem Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Auflaufform einfetten. Den abgetropften Blumenkohl hineinlegen, die Hackfleischmasse darum verteilen. Die Tomaten mit heisem Wasser überbrühen, häuten, Stengelansätze herausschneiden und in den Hackfleischteig drücken. Für die Soße die Butter im Topf erhitzen. Unter rühren Mehl enstreuen. mit heißer Milch ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Die Soße mit Salz und Muskat abschmeckern und über den Blumenkohl und der Hackfleischmasse verteilen. Zum Schluß den geriebenen Emmentaler darüberstreuen.

    Das ganze auf im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad, mittlerer Schiene 50 - 60 Minuten backen.
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  7. #27 Zitieren
    Drachentöter Avatar von Razzledazzleduke
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    Chilitopf-Zutaten:

    - 12 Spitzpaprika am besten rote oder 6 Gemüsepaprika 3 Rote+3 Grüne
    - 1kg Hack oder feinwürfeligen Gulasch(Rind/Pute/gemischt Rind+Schwein....)
    - 5-8 Knoblauchzehen je nach Schärfe + 4 grosse Zwiebeln
    - 1 gr. Dose geschälte Tomaten
    - 3 Dosen Bohnen (rote/schwarze/weisse oder gemischt, grüne oder gelbe Erbsen können auch dabei sein)
    - 6 Kartoffeln oder gr. Karotten oder von jedem 3
    - Gemüsebrühe
    - getrocknete Chili fein gehackt oder gekauft aus Mühle/ Schwarzer Pfeffer/ Salz
    - Paar Zweige Rosmarin+Oregano oder getrocknete davon oder Kräutermischung gefroren - 8 Kräuter von Aldi b.z.w. Ähnliches

    Chilitopf zubereitung:

    - ausreichend grossen Tiegel mit Fett(Schmalz oder Oel was Hitze verträgt) auf Feuer/Platte stellen
    - Paprika von Kernen befreien - Spitzpaprika in Ringe anderen in entsprechende Stücke schneiden
    - Knoblauch+Zweibeln schälen - Knoblauch mit Salz zedrücken - Zwiebeln in Ringe schneiden
    - Paprika in heisses Fett, sind die Kräuter frisch oder getrocknet ebenfalls darein und die Hälfte des Knobi
    - Die gehackten Chilischoten ebenfalls rein je nach Vorliebe/Geschmack
    - Merke: sind es gefrorene Kräuter immer erst zuletzt in den Eintopf, wenn er nicht mehr kocht.
    - In einem anderen Tiegel/Pfanne das Hack oder Gulaschwürfel mit dem Rest Knobi anbraten
    - fängt der Paprika an weich zu werden und etwa Farbe zu bekommen das scharf angebratene Fleisch dazu
    - Kartoffeln+Karotten(wenn) schälen + stifteln und in den Eintopf
    - Gemüsebrühe aufgiessen bis Alles bedeckt ist - schlauerweise lösen wir Bratenreste vom Anbraten des Fleisches vorher vom entsprechenden Tiegel mit der Brühe
    - Jetzt auch gleich die vorher grob zerkleinerten Dosentomaten dazu
    - Nun lassen wir den Topf köcheln bis Karotten oder Kartoffeln bissfest gar sind
    - Drehen die Platte ab oder nehmen den Kessel vom Feuer und schmecken das Ganze mit groben Meersalz und schwarzen Pfeffer ab - wenn erforderlich kann der vorsichtige "Neukoch" jetzt auch nochmal mit gemahlenen Chili nachwürzen
    - Dosen öffnen und Bohnen/Erbsen ebenfalls darein und heiss mit durchziehen lassen (ich nehme meist 2 Dosen rote Bohnen und ein Paket Prunk-oder Feuerbohnen aus'm Garten dafür, andere Mischungen sind fast genauso schmackhaft, nur von Zusatz von Mais würde ich abraten - ist einfach zu süss der Kram)
    - Haben wir eine gefrorene Kräutermischung geben wir diese jetzt beim durchziehen mit rein, auch gehackte Petersilie oder Schnittlauch kann jetzt noch beigefügt werden. (Nie in zu heisse Speisen, weil die Kräuter dann braun werden und an Geschmack verlieren. Getrocknete Kräuter hingegen brauchen Hitze um ihre ätherischen oele an die Speise abgeben zu können. Sie sind in ihrer Würzkraft dann viel stärker.)

    Dieses Gericht ist genauso schmackhaft wie nahrhaft und ist einfach, schnell und leicht zubereitet. Es kann in einer Küche genauso gut zubereitet werden, wie am Lagerfeuer bei einer Kanutour oder beim Open Air. ein paar Schüsseln über den Tag verteilt und man kann den ganzen Tag paddeln oder Pogen oder andere konditionsintensive Dinge tun.
    Viel Spass damit - rdd.

    Von den hier geposteten Sachen werd ich paar nachkochen. Als erstes das Paprikagratin.
    Razzledazzleduke ist offline

  8. #28 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    @Razzledazzleduke, hm.......hört sich ja super lecker an. Werd das Rezept auch mal ausprobieren

    So und nun mal ein Rezept für das Kaffeekränzchen.

    Marmorkuchen


    • Für die Napfform (Ø 22 cm):
    • etwas Fett, Weizenmehl

    • Für den Teig:
    • 4 Eiweiße (Größe M)
    • 60 g Zucker
    • 200 g weiche Butter oder Margarine
    • 100 g Puderzucker
    • 1 TL geriebene Zitronenschale
    • 1 TL geriebene Orangenschale
    • Mark einer Vanilleschote
    • 1 Prise Salz
    • 3 EL Sahne
    • 4 Eigelbe (Größe M)
    • 230 g Weizenmehl
    • 15 g Kakao
    • 3 EL Sahne
    • 1 Röhrchen Rum-Aroma

    • Zum Bestäuben:
    • etwas Puderzucker


    Zubereitung:

    Den Backofen vorheizen. Die Napfform fetten und mehlen.

    Eiweiße in einer kleinen Rührschüssel mit einem Handrührgerät mit Rührbesen steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.

    Weiche Butter oder Margarine, Puderzucker, geriebene Zitronenschale, geriebene Orangenschale, Mark der Vanilleschote Salz und Sahne mit einem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Abwechselnd Eischnee und Mehl unterheben.

    Knapp zwei Drittel des Teiges in die Napfform geben. Kakao, Sahne und Rum-Aroma zum Rest des Teiges geben und unterrühren. Den dunklen Teig auf den hellen Teig verteilen. Eine Gabel durch den Teig ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.

    Die Form auf dem Rost auf unterster Einschubleiste in den Backofen schieben.

    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

    Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

    Backzeit: etwa 55 Minuten

    Die Napfform auf einen Kuchenrost setzen. Nach 10 Minuten den Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.



    Der Kuchen sollte dann so aussehen:


    Spoiler:(zum lesen bitte Text markieren)
    Solena ist offline

  9. #29 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Noch ein Kuchenrezept, etwas erfrischendes




    Zitronenkuchen

    für die Creme:

    400 g Schlagsahne
    400 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
    1 Päckchen Vanillezucker
    3 EL Zitronensaft
    11/2 Päckchen Fruttina Zitronen-Geschmack
    100 g Zucker
    250 g Wasser

    für den Fruchtspiegel:
    1/2 Päckchen Fruttina Zitronen-Geschmack (oder 1 Päckchen Götterspeise Zitronen-Geschmack)
    50 g Zucker
    250 ml Wasser

    für ca. 16 Stücke; für den Boden:
    200 g Butterkekse (oder Löffelbiskuit bzw. Eiswaffeln)
    100 g Butter


    Zubereitung

    Eine Springform mit 26 cm Ø einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen (oder mit Backpapier belegen).
    Die Butterkekse (oder Löffelbiskuit bzw. Eiswaffeln) fein zerkrümeln. Am besten in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle mehrmals darüberrollen. Dann mit der Butter verkneten und als Boden in die Springform drücken. Kalt stellen.
    Die Sahne steif schlagen. Fruttina Zitronengeschmack mit Zucker und 250 ml Wasser mit dem Handrührgerät mit den Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten cremig aufschlagen und beiseite stellen. Den Frischkäse mit Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Das aufgeschlagene Fruttina dazugeben und gut miteinander verrühren. Zum Schluß die Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Die Masse auf den Boden streichen und etwa 1 Stunde kalt stellen.
    Für den Fruchtspiegel das restliche Fruttina mit Zucker und Wasser cremig aufschlagen und auf die Creme streichen. Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    Die Torte aus der Form lösen und kurz vor dem Servieren mit Sahnetupfen, Zitronenspalten und Pistazien garnieren.
    Tipp: Der Fruchtspiegel kann auch mit Götterspeise hergestellt werden. Dafür 1 Päckchen Götterspeise mit 4 EL Zucker in einem Topf vermischen, mit 250 ml Wasser angießen und verrühren. Unter Rühren erwärmen (aber nicht kochen lassen), etwas abkühlen lassen und auf die Creme gießen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.


    Und so sollte das Ergebnis aussehen:


    Spoiler:(zum lesen bitte Text markieren)


    Lasst es euch schmecken
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  10. #30 Zitieren
    Drachentöter Avatar von Razzledazzleduke
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    Hei Selda, lecker... (Eß allerdings selber sehr selten Zuckergebäck, da ich ja schon passionierter "Fleischfresser" bin.) Heut mal meine Lieblingspartybeilage, die Zugaben dazu dann beim nächsten mal.

    Kartoffelsalat

    Zutaten:
    - 8 mittlere Kartoffeln (fest kochend)
    - 1 gelbe + 1 rote Paprika
    - 2 mittlere Tomaten oder 6 Sherrytomaten
    - 4 Frühlingszwiebeln oder eine halbe Gemüsezwiebel oder 2 milde rote Zwiebel
    - 1 Apfel nicht zu süß (Boskop o. ähnl.)
    - 4-6 feste Gewürzgurken aus Glas
    - 120-200g Käse nach Geschmack (Maasdammer/mittelalter Gouda etc.) grob gerebelt oder im Stück
    - 150g Jagdwurst/Fleischwurst/Bierschinken oder Kochschinken
    - 4 Eßlöffel Öl, ich nehm neutrales Sonnenblumenöl, gutes Olivenöl geht auch, je nach Geschmack
    - Schnittlauch oder Zwiebelschlotten/Petersilie oder gefrorene Kräuter
    - Schwarzer Pfeffer/Salz/ 1 Prise Zucker event. Zitronensaft
    Kannoptionen:
    - bei anwesenden Vegetariern kann die Jagdw. etc. auch durch Thunfisch aus der Dose oder 3 hartkochte Eier ersetzt werden.
    - zusätzlich zu den obengenannten Ingridenzien kann noch eine Karotte in dünnen Scheiben, Brunnenkresse gehackt, eine handvoll Radiesschen in Scheibchen oder ein Stück kleingewürfelter Bierrettich in den Salat gegeben werden oder auch all diese Zusatzzutaten. Immer je nach Jahreszeit und jeweiligem Geschmack. Variation und Kreativität ist immer gut und mit das Schönste am kochen.

    Zubereitung:
    -Wir setzen die gewaschenen/gebürsteten Kartoffeln in einem Dämpfer auf und kochen sie knackig bissfest.
    -Wärend die Kartoffeln kochen waschen wir die Paprika, befreien sie von den Kernen und schneiden sie in Stifte von ca 2-3cm.
    - Tomaten werden gewaschen und geachtelt. Kleine Sherrytomaten entsprechend geviertelt.
    -Die Gewürzgurken schneiden wir in Ringe.
    -Der Apfel wird vom Kerngehäuse befreit, in Spalten zerlegt und diese halbiert.
    -Die erwählte Wurst wird in ca 1x1x1cm grosse Würfel zerteilt. Haben wir Ware die bereits in Scheiben ist, schneiden wir längliche Streifen die in etwa in der Fläche der, der Paprikastifte entsprechen.
    -Ist der Käse nicht bereits grob gerebelt wird das Käsestück in ebensolche Stifte zerlegt.
    -Haben wir Frühlingszwiebeln zur Hand oder uns für diese Variante entschieden, waschen wir diese und schneiden sie von der Knolle bis zu den Schlotten in 0,5 cm breite Ringe. Die Gemüsezwiebel oder die beiden mittleren roten Zwiebeln befreien wir von der Außenhaut und halbieren sie anschließend längst. Von der großen Gemüsezwiebel legen wir eine Hälfte weg, es wird sonst zuviel. Jetzt werden die längsthalbierten Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten, bei der großen Zwiebel schneiden wir die Scheiben gleich einmal mittig durch.
    -haben wir frische Kräuter waschen und hacken wir diese
    -Die inzwischen fertiggekochten Kartoffeln schrecken wir unter kaltem Wasser ab und pellen sie. Bei ganz jungen Kartoffeln mit sehr zarter transparenter Schale, die beim Abbürsten fast allein abging, können wir uns das Pellen ersparen. Anschließend werden die kartoffeln in ca 3mm starke Scheiben zerlegt. bei größeren Kartoffeln können die Scheiben nochmal mittig zerteilt werden.
    -Jetzt schnappen wir uns eine große Schüssel und belegen den Boden mit einer Schicht der Kartoffelscheiben und würzen diese Scheiben auch gleich mit einer prise salz und schwarzem Pfeffer, am besten aus der Mühle. Auf diese Schicht verteilen wir von allen Ingridenzien eine 2. Schicht und beträufeln diese mit etwas Öl und würzen ebenfalls. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln wie gehabt u.s.w., bis nach der 4. Schicht mit der Gemüsekräutermischung alle Zutaten alle sind. Auch das Öl und die Gewürze sollten verbnraucht sein.
    -Über das Ganze schütten wir nun ca eine halbe Tasse von unserer guten Gewürzgurkenbrühe. Haben wir keine gute Gewürzgurkenbrühe weichen wir auf Zitronensaft aus. Im Sommer nehmen wir zusätzlich eh etwas Zitronensaft, ist erfrischend.
    -Jetzt werden alle Zutaten und Gewürze mittels einem Salatbestecks schön durchgemengt. Beim Durchmengen achten wir natürlich darauf das wir keinen Matsch machen, sondern schön vorsichtig und gleichmäßig unterheben.
    Die Mische wird wärend des Mengens gleichzeitig mit einer prise Zucker abgeschmeckt. Fehlt jetzt noch etwas Schärfe oder Pfiff wird nachgeürzt b.z.w. zitrone beigegeben. Wer möchte kann auch zerdrückten Knoblauch mit untermischen.
    Vor dem Essen laßen wir den salat mindestens eine halbe Stunde durchziehen. Dabei nimmt er richtig Geschmack an und wird schön würzig.
    Es sollte aber generell so sein, das die Kräuter und der Käse, die Äpfel u.s.w. die Geschmackskomposition bestimmen.
    Im Winter schmeckt der Kartoffelsalat lauwarm am besten und wird bei Partys von Bockwürsten, Wienern, Pfefferknackern, Frikadellen oder Hackbällchen begleitet. Am besten natürlich von einer Auswahl dieser Sachen.
    Im Sommer kann er ruhig etwas kühler und länger durchgezogen sein und mehr frisches Gemüse enthalten. Hier werden hauptsächlich Sachen frisch vom Grill dazu gereicht, wie Thüringer, Nackensteaks, Hähnchenschenkel, Chicken wings, Cevapcici, Thun- oder Schwertfischsteaks und all diese Dinge die man auf den Holzkohlegrill legt.
    Der Salat ist gesund und enthält auch die nötigen Kohlehydrate um z.B. bei Faradtouren am Vatertag oder anderen Anläßen seinen Platz im Rucksatz zu finden. Statt leicht verderblicher Mayo ist er zudem mit viel gesundem Vitaminegemüse angereichert.Er kann also bei jeder Witterung bei Partys drinnen und draußen etwas länger ohne Gefahr am Buffet stehen und bringt auch die nötigen Nährwerte für anspruchsvollere Aktivitäten mit. Das ist für Kinder gut und auch für Erwachsene die auf Partys mal ein Gläschen mehr trinken möchten. Das man bei entsprechend größeren Partys die Mengen verdoppelt oder dreifacht..... versteht sich von selbst. Am besten ist's man macht aber dann mehrere etwas verschieden abgewandelte Salate. Viel Spass damit. rdd
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  11. #31 Zitieren
    Assassins-Creed.de Team Avatar von Solena
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    Buttermilch - Kokos - Kuchen

    Kokos-Kuchen

    2 Tasse/n
    Buttermilch
    4
    Eier
    ½ Tasse/n
    Zucker
    4 Tasse/n
    Mehl
    1 Pck.
    Backpulver
    2 Tasse/n
    Kokosraspel
    1 Tasse/n
    Zucker
    2 Becher
    Schlagsahne




    Zubereitung

    Buttermilch, Eier, Zucker, Mehl und Backpulver verrühren und auf ein leicht gefettetes Backblech geben. Die Kokosraspeln und den Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen.

    20 Minuten bei 175 Grad backen, anschließend 2 Becher süße Sahne über den Kuchen gießen und nochmals für 5 Minuten in den Backofen schieben.

    Arbeitszeit:
    ca. 20 Min.
    Schwierigkeitsgrad:
    simpel
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  12. #32 Zitieren
    Knetmaster  Avatar von Wombel
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    Butterzarte Grillspieße nach Wombel Art

    Für ca. 4 Personen.

    1Kg Schweinenacken (ohne Haut + Knochen, vorzugsweise leicht marmoriert durchwachsen)
    1/2 Liter Sonnenblumenöl
    1/8 Liter Essig
    2 Stück große Zwiebel
    1 Stück Knoblauchzehe (optional – wer es gerne scharf mag kann auch z.B. eine Chilischote nehmen)
    1-2 Stück großer Stängel frischer Rosmarin
    1 große Prise grob geschroteter schwarzer oder bunter Pfeffer

    … Salz (oder Kräutersalz) aus der Mühle

    Den Schweinenacken mit kaltem Wasser abspülen, in ca. 3-4cm große Würfel schneiden und erstmal beiseite stellen. In eine große Auflaufform jeweils die Hälfte von Essig und Öl geben und grob verrühren. Die Zwiebel grob,- und den optionalen Knobi fein würfeln und ebenfalls beiseite stellen. Vom Rosmarinstängel die Nadeln abzupfen und mit dem großen Messer einmal grob hacken (nicht zu fein!) Die Fleischwürfel auf Schaschlikspieße aufspießen (5-6 St. je Spieß, nicht zu dicht aufeinander.) Die Spieße rundum mit dem Rosmarin, Zwiebel, Knobi und Pfeffer bedecken und ab damit in die Essig Öl Auflaufform.
    Wichtig: jetzt noch nicht salzen!

    Nachdem die Spieße im Sud liegen, alle restlichen Zutaten ebenfalls in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Idealerweise liegen die Spieße nun ringsum von den Zutaten und dem Sud bedeckt in der Form. Mit Folie abdecken, ab damit in den Kühlschrank. Bestenfalls einen kompletten Tag ziehen, marinieren lassen. Ca. 1 Stunde vor dem Grillen rausnehmen und zugedeckt auf Zimmertemperatur bringen. Die Spieße vorsichtig aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen, die Zwiebeln und Gewürze sollten möglichst auch beim Grillen drauf bleiben. Ab damit, auf den sehr heißen Grill legen. Während des Grillens (je Seite ca. 2-3 Min. je nach Dicke) allseitig nach Geschmack leicht salzen.

    Dazu Salat, Knoblauchbaguette, oder was auch immer.
    Wombel ist offline

  13. #33 Zitieren
    Waldläufer
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    Der schnelle leckere Tassen-Kuchen


    4 Esslöfel Mehl
    2 Esslöfel Zucker / nach Wahl
    1 Teelöfel Butter
    1 Ei / oder 2 Esslöfel Ei-Pulver / geht auch ohne
    1 Teelöfel Backpulver.
    4 bis 5 Esslöfel Milch


    Je nach Geschmack ein Stück Schokolade in die Mitte Stecken, bevor die Tasse in die Mikrowelle geschoben wird.


    1 bis 3 Minuten bei ca 750 Grad in die Mikrowelle. "Vorsicht heiß!"
    Mahlenduur ist offline

  14. #34 Zitieren
    Knetmaster  Avatar von Wombel
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    Kürbisrahmsuppe a´la Wombel

    Zutaten (für 4-6 Esser):

    - 1 kleiner, bis mittlerer Hokkaido
    - 3-4 Kartoffeln
    - 1 große Gemüsezwiebel
    - ca. 200g junger Gouda
    - 2 Becher Sahne (je 200g)
    - 2 Liter Hühner,- oder Gemüsebrühe
    - 4 EL Raps,- oder Sonnenblumenöl
    - Salz, Pfeffer


    Zum Kürbis:

    Es kann grundsätzlich natürlich auch eine andere Sorte sein, der Hokkaido hat jedoch die Vorteile, dass man den erstens wg. seiner dünnen Schale nicht schälen muss. (Also nur gut abwaschen, die Schale kann man mitessen!) Und zweitens wird der überwiegend in „normalen“ Portionsgrößen angeboten.

    Zubereitung:

    Zunächst die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend in einem großen Topf ca. 1 Liter Wasser mit dem Öl zum Kochen bringen und die Würfel hinzugeben. Zwischenzeitlich den Kürbis putzen, vierteln, den Stil und die Kerne entfernen und ebenfalls würfeln. Das Gemüse unter Zugabe der Brühe in ca. 1 Stunde weich kochen und ein wenig einreduzieren lassen. Anschließend mit dem Pürierstab gut dickflüssig durchpürieren und unter rühren und pürieren den Gouda ebenfalls würfeln und hinzugeben. Nach ein paar Minuten die Hitze wegnehmen und unter Warmhaltung auf der Platte die Sahne hinzugeben. (Tipp: Je länger die Suppe jetzt püriert wird, umso sämiger wird sie!)

    Mit Salz, Pfeffer (und je nach Geschmack) abschmecken und genießen.
    Ich für meinen Teil esse gerne knuspriges Weißbrot dazu.
    Wombel ist offline

  15. #35 Zitieren
    Knetmaster  Avatar von Wombel
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    Deftiges Rosenkohlomelette


    Zutaten (grob pro Nase und Hunger):
    4-6 Rosenkohl Röschen
    1 Kleine Zwiebel
    1-2 Scheiben Bacon
    3 Eier
    1 EL. Olivenöl
    1 EL. Butter
    Rosmarin, Pfeffer, Salz


    Optional:
    etwas Sahne
    1 Scheibe Serrano Schinken
    ein paar Sonnenblumenkerne


    Zubereitung:
    Den Rosenkohl waschen, putzen, den Strunk grob abschneiden und die unschönen Blätter wegzupfen und die Röschen dann halbieren. Eine beschichtete Pfanne (vorzugsweise eine Gusseisenpfanne oder was ähnlich schweres) mit dem Olivenöl, etwas Rosmaringewürz und ca. 10 EL Wasser erhitzen und die Röschen darin schwenken. Zwischenzeitlich die Zwiebel und den Bacon würfeln. Sobald das Wasser verkocht ist und der Rosenkohl leicht Farbe bekommen hat, die Zwiebeln, die Butter und den Speck dazugeben. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und schön durchbräunen.


    Nun die Eier in einem Schälchen aufschlagen (ich mach immer einen "kleinen" Schuss Sahne rein) ebenfalls mit etwas Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
    Wenn der Rosenkohl idealerweise nun außen schön kross und innen nicht mehr hart ist, sowie der Bacon und die Zwiebeln schön farbig sind, die Eier darüber geben. Deckel auf die Pfanne, den Herd ausschalten und das Ganze für ca. 5-10 Minuten von der Restwärme (daher die schwere Pfanne) stocken lassen. Je nachdem wie weich das Omelette sein darf. Als "Topping" kann man kurz vor dem servieren noch etwas Serrano Schinken und/oder Sonnenblumenkerne drüber machen.
    [Bild: RoKo.jpg]


    Hab ich nun schon dreimal genau so gemacht und bin begeistert.
    Wombel ist offline Geändert von Wombel (18.11.2021 um 17:12 Uhr)

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