[lucigoth]

Will mal ein leckeres Hähnchen vertikal mit Strom grillen.
Was nehme ich da für eine Marinade?
Tips von euch- DANKE!

[Ajanna]

Es gibt mehrere gute: Orangensaft, Ingwer, Honig zum Beispiel (Hähnchen vorher salzen) - Rotwein, Provencekräuter, Knobi - oder Cashews, Kardamom, Paprika.
Alles auch mit genug Öl, das letzte mit Butter.

[tr2000_Cheater]

Ich plan' ja für die nächste Grillsaison modifizierte Stärke zu kaufen. (=Lebensmittelindustrie-Dreck )
Würd' gern chicken wings mit 'ner extra dicken Schicht Marinade zupappen und wer weiß besser wie man (auf Kosten der Gesundheit) trickst...

[Bild: oie_301156268RNRFeVO.jpg]

[Ajanna]

Dann probier mal Panko. Gibts im Asiashop.

[lucigoth]

Asia Shop gibt es in Witten nicht.
Online bestellen?
Oder fertige Rezepte zum selbermachen- da brauche ich dann genauere Angaben.
Orangensaft z.B. 1 Liter oder Schnapspinnchen voll?

[Ajanna]

Asia Shop gibt es in Witten nicht.
Online bestellen?
Oder fertige Rezepte zum selbermachen- da brauche ich dann genauere Angaben.
Orangensaft z.B. 1 Liter oder Schnapspinnchen voll?

Eine halbe Tasse Marinade zum Einpinseln oder mit einem kleinen Löffel rübergießen (Blech drunter), also immer mal zwischendrin. Mit dem Rest kann man eine Soße machen.

[Ajanna]

Probiers doch erst mal mit dem Hühnerbein (mit Haut dran). Wenn man den Backofen nicht kennt, ist es eine Herausforderung, die Garzeit richtig zu kalkulieren. Dass es nicht zu trocken wird, aber innen auch nicht mehr roh ist.

[lucigoth]

Ich habe keine Backofen, habe mir Vertikalgrill Strom zugelegt.
Gut, werde Hähnchen dann mit halber Tasse Marinade einpinseln.
Was für Marinade- egal, ich mische mal ein paar Gewürze mit Öl.

[Ajanna]

Noch mal zwischendrin nachpinseln

Senf mit Johannesbeergelee und Pfeffer/Salz geht auch.

[lucigoth]

Mein Gockel ist fertig.
Habe Brühe und Hähnchengewürz zu einer Marinade gemacht und eingepinselt.
[Bild: fertiges_H_hnchen.jpg]
Roch gut und schmeckt super.
Senf bei Hähnchen- ich weiß nicht.
Kumpel hat mal Bierhähnchen gemacht, auch Geschmacksache.

[tr2000_Cheater]

Mein Gockel ist fertig.
Habe Brühe und Hähnchengewürz zu einer Marinade gemacht und eingepinselt.
[Bild: fertiges_H_hnchen.jpg]
Roch gut und schmeckt super.
Senf bei Hähnchen- ich weiß nicht.
Kumpel hat mal Bierhähnchen gemacht, auch Geschmacksache.

Sieht gut aus.

Haha, Senf passt super zu Hähnchen, auch als Soße:
- Scharfen und süßen Senf* mischen und mit Sahne oder Milch verrühren.
- Ordentlich salzen.
- In eine Pfanne geben und langsam erhitzen, dann den Fleischsaft vom Hähnchen hinzugeben.
- Köcheln bis Konsistenz und Geschmack passen.

Unkompliziert und seeeehhhhr lecker!

* Ich nehm' immer die 2:
[Bild: Dijon-Original-7.4oz-Front.jpg]
[Bild: asset-3211092.jpg]

Der zweite ist sehr herzhaft und leicht süß...

[Ajanna]

Mein Gockel ist fertig.
Habe Brühe und Hähnchengewürz zu einer Marinade gemacht und eingepinselt.
[Bild: fertiges_H_hnchen.jpg]
Roch gut und schmeckt super.
Senf bei Hähnchen- ich weiß nicht.
Kumpel hat mal Bierhähnchen gemacht, auch Geschmacksache.

Sieht gut aus, ich kriege Hunger!

[Oparilames]

[Bild: IMG_20250322_002425.jpg]
Etwas spät dran, aber das ist auch gut.

[urphate]

Thai Marinade:


5 EL Sonnenblumenöl oder Erdnussöl
3 EL Rohrzucker
1 Knoblauchzehe zerdrückt
2 TL Curry
1 TL Chili
1 TL Koriander
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Ingwer ( Pulver oder 2 cm frisch)
1 TL Sesamöl
6 TL Sojasauce (helle)
1 Stiel Zitronengras fein gehackt
Limetten - oder Zitronensaft
Orangensaft

wobei das vermutlich besser funktioniert, wenn man Hähnchen Stücke über Nacht mariniert.

Ein ganzes Hähnchen reibe ich zunächst mit ein paar Tropfen Olivenöl ein, innen und aussen salzen, ins Hähnchen kommt noch ein Zweig Rosmarin. Dann den Vogel aussen satt mit Rosenpaprika, Curry und etwas scharfem Paprika einreiben.
Während des Grillens wird das Huhn dann mit einer Flüssigkeit aus Öl, etwas Bier, den bereits beschriebenen Gewürzen und zusätzlich gemörserten Nelken, Wacholderbeeren und Koriander.