[Almalexia]

Nürnberger Bratwurst. Schön röstig gebraten mag ich schon irgendwie am liebsten

Ohja. Ein Hochgenuss für Würstchenfreunde. Aber auch ein feines Blunzngröstl ist was feines.

[ulix]

Wurst-Salat hab ich beim Metzger auch gekauft. Der war so naja.

Was haltet ihr davon? Und die gleiche Glaubensfrage wie beim Krautsalat: lieber mit Essig oder lieber mit Mayo?

[Almalexia]

Wurst-Salat hab ich beim Metzger auch gekauft. Der war so naja.

Was haltet ihr davon? Und die gleiche Glaubensfrage wie beim Krautsalat: lieber mit Essig oder lieber mit Mayo?

Wurstsalat immer mit Essig. Mayo: [Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif]

[smiloDon]

Eine Rote mit Zwiebeln von Freiburger Münstermarkt ... da kommen Kindheitserinnerungen auf!

Die hiesigen Salami schmecken mir weniger, ich bevorzuge die grobere, welche es eher in südeuropäischen Gefilden gibt. Und wer mal die Gelegemheit hat, sollte unbedingt eine italienische Eselsalami probieren - eine Delikatesse!

Alle. die keine Blutwurst mögen, sollten mal Himmel un Ääd probieren: gebratene Blutwurst mit Zwiebeln zu Kartoffelstampf mit Apfelstücken. Oder auch zu empfehlen, die Pflälzer Schlachtplatte - gerade in der kalten Jahreszeit.

Aus meiner Münchner Zeit habe ich ein Faible für Weißwürste behalten. Und nach langer Suche habe ich hier einen Metzger gefunden, der zumindest von Oktober bis März Weißwürste macht. Sie kommen nicht ganz an die frischen Münchner Würste ran, aber ab und an gönne ich mir das Vergnügen.

[Seifenblase]

Als ich noch Fleisch gegessen habe, hab ich sehr gerne Schinken gegessen. Rohschinken vor allem, Serrano war mein Favorit. Ist auch etwas von den wenigen Fleischsachen, die ich tatsächlich vermisse. Gröbere Salami fand ich auch immer top.
Bratwurst oder ähnliches dagegen hat mir nie geschmeckt, höchstens mal Mettenden o.ä. im Eintopf.

Heute kaufe ich unregelmäßig vegetarische oder vegane Wurstalternativen. Hier ist mein Favorit eine vegane Chorizo, die es hier im Biomarkt gibt (weiß den Hersteller gerade nicht, kaufe ich auch eher selten, da im Verhältnis relativ teuer). Ansonsten gerne auch einfach Räuchertofu aufs Brot, das schmeckt mir gut und ich variiere da auch mal mit verschiedenen Senfsorten etc.

[ulix]

Wurstsalat immer mit Essig. Mayo: [Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif][Bild: igitt.gif]

Eigentlich müsste die Frage ja lauten:
Mit Öl & Essig oder mit Mayo, Öl & Essig. Und genau das war auch das Problem beim Metzger.
Der Wurstsalat war auf Mayo-Basis, aber er war einfach zu sauer, also zusätzlich zur Mayo hatte man zuviel Essig (und/oder Gurkenwasser) reingekippt.

[Wombel]

Nürnberger Bratwurst. Schön röstig gebraten mag ich schon irgendwie am liebsten

Die sind auch echt geil.
Alternativ gibt es hier die grobe Bratwurst und die heiße Rot. Kann man auch beide gut mal essen.

[Dunkler Fürst]

Hab mich vom Thread gleich mal inspirieren lassen, denn ich hab mir heute Bratwurst mit Bratkartoffeln gemacht. Leider haben sie keine Chili Knacker gehabt, also habe ich Käse Knacker genommen. Die sind nicht so scharf wie die Chili Knacker, schmecken aber auch lecker.

[Deathpoodle]

Als ich noch Fleisch gegessen habe war es Grobe Bratwurst und Mettenden.

Alles andere eher mehr. Besonders Currywurst und normale Bratwurst könnte ich nie was abgewinnen.

[Juli Karen]

Vielleicht hätte es die Weiswurscht ja leichter, wenn sie denn richtig serviert würde - mit einem Weißbier

Ich jedenfalls liebe ein "Weiswurscht-Frühstück", weshalb dieses bei mir alle zwei/drei Wochen auf den Tisch kommt und somit meine häufigste Wurst ist

Daneben stehen noch die Schwarzwurst - eine getrocknete Blutwurst - mit Lyoner- und Käsestreifen im Wurstsalat, das Wienerle in den Linsenspätzle und die (ringförmige) Fleischwurst in den Kartoffelspätzle.


Thüringer waren "Schmankerl" während meines Studiums, als ein "Original Thüringer" immer wieder "Original Thüringer" mitbrachte, die dann Abends hinterm Wohnheim verbruzzelt wurden

Die "Rote" war mehr in meiner Kindheit/Jugend vertreten und dann am liebsten auf dem Stock überm Lagerfeuer.

Currywurst hab ich auch nur als Kind und selbst dann nur hin und wieder gegessen. Heute kann ich ihr rein gar nicht mehr abgewinnen.

Auf dem örtlichen Weihnachtsmarkt Ende der 1980er/Anfang der 1990er gabs eine sauleckere und stolze 50cm lange Feuerwurst, m.W. damals direkt aus Ungarn oder nach ungarischer Art. Aber was seither dazu angeboten wird, schmeckt mir schon lange nicht mehr.

Zwischenzeitlich grille ich bei weitem nicht mehr so häufig und auch zu Hause brate ich nur höchst selten mal 'ne Wurst.

[Lirva]

Mein Wohnort ist bekannt für die St. Galler Bratwurst.

Da die St. Galler Bratwurst so lecker ist, wird sie OHNE Senf gegessen.

[Balvenie]

Da die meisten Würste Schweinefleisch enthalten und ich das nicht mag, esse ich fast gar keine Würste.

Eine Ausnahme wäre die nordafrikanische Merguez.

[Mani]

Ob Frankfurter, Weißwurst, Bernerwürstel oder Schweinsbratwürste. Ich mag sie alle.

[Dunkler Fürst]

Ob Frankfurter, Weißwurst, Bernerwürstel oder Schweinsbratwürste. Ich mag sie alle.

Ob rot, ob blond, ob braun, ich liebe alle Frau'n.

[tr2000_Cheater]

Bin bei der Ernaehrung allgemein sehr «international».

Lyoner ist geil, Collier d’Anvers (Antwerpener Wurst, seeehr fettig) auch.

Merguez find ich super, Sobrassada (kriegt man auf Malle, schmeckt ziemlich sauer) ist ein Hochgenuss. (Chorizo ist aber nicht so meins.)

Blutwurst gibts hier alle paar Monate, ebenso wie Weisswurst.

Dann mag ich auch noch diese duennen Schweinefleisch-Sticks mit Edelschimmelpelle (welche mitgegessen wird), am besten sind ueberraschenderweise die von Aldi.

Aber auch die ganz normalen Bifis schmecken mir.

Allgemein find ich Salami super, ob die hiesige feine (mit Knoblauch versteht sich) oder das Original aus Italien (schoen grob muss die sein). Trueffelsalami ist auch was feines aber eben halt wahnsinnig teuer...

Dann gibts in Frankreich noch zig Sorten grober Schweinswurst mit Edelschimmel (z.B. Saucisse des Bastides).

Nicht zu vergessen ne gute Mettwurst vom Wildschwein. (Schmeckt imo viiieeel besser als gewoehnliche Mettwurst).

Was ich nicht so mag sind diese feinen Bratwuerste (diese vorgebruehten Dinger die ganz weiss sind vorm Braten/Grillen). Liegt an irgendeinem
Gewuerz das da drin ist, hab aber keine Ahnung welches genau.

Geil sind auch diese polnischen Wuerstchen (etwas dicker als Wiener und mit groben Fettstueckchen).

Das Essen aus dem Balkan ist total mein Fall, nicht nur Wuerste aber eben auch. Cevapcici z.B.

Mein alter Herr liebt grobe Schweinsbratwuerste. Sind auch geil, aber eben mMn nur mit geiler Sauce. Z.B. ne schoen sahnige mit Stilton, Roquefort, Gorgonzola oder anderem Blauschimmelkaese...

Hat hier eigentlich schon mal jemand ne Andouillette gegessen? Ist ne franzoesische Wurstspezialitaet aus Innereien:
Wikipedia.de: Andouillette

edit:
Was auch noch geil ist sind groebere Bratwuerste aus Hack (rosa also, NICHT weiss). Die in ne Pfanne, scharf anbraten und ne Senf-Sahnesauce dazu (empfehlen kann ich da den belgischen Bister-Senf, ist etwas dunkler und ziemlich sauer, fast gar nicht scharf).

Was Senf allgemein betrifft mag ich am liebsten die «Moutarde de Dijon», weil sehr scharf und imo genau richtig gewuerzt.

Dann hat meine Omma auch noch immer Senf aus Monschau mitgebracht, am liebsten mocht ich welchen mit Knoblauch.

Fuer manche Saucen taugt aber nur der grobe Senf, also der mit ganzen unzerkleinerten Koernern.
Z.B. mit Haehnchen-Herzen schmeckt das unglaublich gut. (und, ja, gemeint sind tatsaechlich Herzmuskeln vom Haehnchen)
Allgemein ein super Gericht, wenn auch nicht immer leicht aufzutreiben (die Portugiesen kaufen die Regale immer leer, scheinbar moegen die die Dinger auch ). Einfach anbraten, kleine ganze Champignons (aus der Dose) dazu. Anschliessend ne Sosse aus grobem Senf, Sahne und Schalotten/Zwiebeln, alles vermengen und fertig!

[Mani]

Ob rot, ob blond, ob braun, ich liebe alle Frau'n.

Ja, so kann man es auch auslegen.

[clegg]

Currywurst gehört zu meinen Grundnahrungsmitteln. Das heisst aber nicht nur Ketchup und Curry draufgeklatscht, eine gute Currysauce muss es dann schon sein.
Gibt dazu genügend leckere Rezepte.
Bei Roten, Rinds- oder guten Bratwürsten bin ich variabel, grundsätzlich esse ich alle sehr gerne.
Eine Bratwurst dagegen esse ich am liebsten mit scharfem Löwensenf, und zwar gegrillt und nicht in Fett gebraten.

[Progrinator]

Ist das diagnostiziert?
Klingt nach einem ziemlich langweiligen Speiseplan.

wieso. An geringen bis keinen salzkonsum gewöhnt sich der körper und man schmenkt von alleine mehr.

Zucker weg lassen ist doch optimal. Brot und co kann er ja auch selber machen

[Drakk]

Noch zu normal das Thema

[Video]



Momentan ess ich am liebsten Sucuk, Wurst aus jeglichen Wildsorten geht aber auch immer.
Den Rest esse ich auch, aber Sucuk und Wildwurst sind definitiv meine Favoriten.

[Elderus]

Grobe Bratwurst (mit Mett ohne Thymian)

Nürnberger Rostbratwurst

Türinger Bratwurst

Käsekrainer (Sers an die Ösis)

Chorizo-Salami

Salsiccia Picante

Frische Wiener direkt vom Schlachter aus dem Brühtopf

Das sind so ziemlich meine Top-Tier-Würste.