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Zitat von DWS
Kommentar unter dem Video:
... oder an deutsche Touris verkaufen, aber selbst nie essen würden. [Scherz, wenn es dir schmeckt und der Bauch nicht weh tut, warum nicht..]
Ich backe selbst Brot. Man bekäme es auf natürlichem Wege weich mit Quark oder Frischkäse z.B.
Die dunkle Färbung ist beim Industriebrot reine Kosmetik und kommt höchstwahrscheinlich von Zuckerrübensirup, Malzextrakt, Karamellsirup oder Röstmalz.
this
@TE: Ueber deine Essgewohnheiten/preaferenzen muss ich mich wirklich jedes Mal wundern... xD
Das Brot ist braun, weil es gefaerbt ist (hat DWS ja erklaert) und weich (vor allem die "Krume"), weil es nicht lang genug im Ofen war. Das hat nichts mit Qualitaet, sondern mit Rentabilitaet zu tun. Brot weniger lang im Ofen = geringerer Stromverbrauch, mehr Brote in weniger Zeit, usw...
Desweiteren wuerde es mich nicht wundern, wenn da auch was zum weich machen/halten drin ist, denn alterndes Brot wird zaeh und hart. Der unerfahrene Verbraucher koennte, was sag ich, wird die Weichheit als Qualitaetsmerkmal/Zeichen von Frische einstufen.
Interessanter als das Video (inkl. Comment) haett ich ja die Zutatenliste gefunden. Bin sicher da steht so einiges, was in einem guten Brot nix zu suchen hat (wie eben Malz, Ruebensirup, o.ae.).
Fazit: Was du als hohe Qualitaet empfindest ist hoechstwahrscheinlich eher das Gegenteil.
Imo(!!!) ist und bleibt es Industriepampe...
Aber gut, jedem das seine...
Meine Empfehlung waere, dir dein Brot selber zu backen. Auch wenn ich persoenlich keinerlei Erfahrung damit habe, es kann wohl nicht so schwer sein. Ein bisschen trial and error und du hast dein perfektes Resultat, welches du so nicht zu kaufen kriegst. Lernst was dabei. Und Spass machts auch!
Wenn du es weich magst, wie DWS schon sagte, kannst du es mit Quark etc versuchen, oder gleich Naegel mit Koepfen machen und statt Wasser Milch (oder eine Mischung aus Milch und Wasser) verwenden.
Aber andererseits bin ich persoenlich auch ein ziemlicher diy freak, was ja nu auch nich jedermanns Sache ist...
Geändert von tr2000_Cheater (19.06.2021 um 18:20 Uhr)
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Apfelbrei macht Brot gaatschig. (So würde ich "weiches" Brot nennen.)
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Kann jetzt nicht behaupten, dass das sonderlich appetitlich aussieht aber more power to you.
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@EP:
Kommt doch sowieso nicht an Dark Bone ran.
Ich danke Thnallgzt dafür, dass er mir diese wunderbaren Bilder gezeigt hat.
#1, #2, #3, #4, #5, #6, #7
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Dieser Brot-Snobbismus hier im Thread ist echt zu Kotzen. Leute, versteht doch einfach dass er es lecker findet. Das heißt nicht, dass er nicht ein gutes Bäckerbrot auch lecker findet.
Solches Brot eignet sich schlicht und ergreifend besser für Sandwiches. Sorry, aber ist einfach so. Kann man auch toasten, habt ihr vielleicht schonmal von gehört von dieser hochmodernen Technologie?
Und ich wette die meisten, die hier hochnäsig auf dieses Brot herabschauen kaufen das Brot von der Supermarkt-Bäckerei. Ja, das ist "frisch gebacken" (nachdem der Backling aus der Megafabrik angeliefert wurde), aber habt ihr euch da mal die Zutatenliste angeguckt? Die ist nämlich auch mindestens doppelt so lang wie sie sein müsste.
Geändert von ulix (19.06.2021 um 20:22 Uhr)
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Zitat von Stiller Leser
Bekommt man da überhaupt vernünftig Butter drauf? Manche sagen weich, andere würden sagen labbrig. o_O
Keine Ahnung, wo man das hier bekommt. Vermute mal, dass hier der Bedarf nicht so hoch ist, weil es hier gutes Brot gibt, sogar frisch vom Bäcker.
Diesem Brot ist bereits enorm viel Fett zugesetzt.
Deshalb ist es so weich.
Da macht man besser keine Butter drauf, wenn man sich gesund ernähren möchte
Ist Euch eigentlich klar, dass wir zu den reichsten 10% der Welt gehören?
10% von 9 Milliarden sind 900 Millionen. Und unter diesen 900 Millionen gehören unsere 80 Millionen klar zu den reicheren unter den reichsten 10%.
Also, wie verbessern WIR die Welt? Und keine Ausreden.
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Zitat von Ciao
Diesem Brot ist bereits enorm viel Fett zugesetzt.
Deshalb ist es so weich.
Da macht man besser keine Butter drauf, wenn man sich gesund ernähren möchte
Ja, und auf die Schwarzwälder-Kirschtorte besser keine Sahne.
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Zitat von ulix
Ja, und auf die Schwarzwälder-Kirschtorte besser keine Sahne.
Ich möchte niemanden verbieten täglich Schwarzwälder-Kirschtorte zu essen.
Aber ungesund wäre auch dieses
Ist Euch eigentlich klar, dass wir zu den reichsten 10% der Welt gehören?
10% von 9 Milliarden sind 900 Millionen. Und unter diesen 900 Millionen gehören unsere 80 Millionen klar zu den reicheren unter den reichsten 10%.
Also, wie verbessern WIR die Welt? Und keine Ausreden.
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Hat das schon mal wer von euich ausprobiert?
[Video]
Wie schmeckt das? Ist das lecker?
Reise einer Aschländerin | Tagebuch einer Hochelfin | Hünentochter
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Hier die Zutatenliste. Hab sie fotografiert.
[Bild: 15FBF239_EE93_45CD_8459_4BC0933BDC15.jpeg]
Vielleicht kann ja einer von euch holländisch.
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Selbstgemachtes Brot schmeckt immer noch am besten, wenn man weiß, wie man es macht.
[SIZE="4"] Binger sind Pinscher![/FONT]
Leute, liest ein Buch! Das Internet ist sowieso schon kaputt genug, durch die vielen Quarantänemaßnahmen! Lasst auch den Armen das Recht auf ein BISSCHEN Internet! Ich blockiere hier gar nichts! IHR TUT DAS!!!!
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Zitat von Symantax
Danke.
Und, zugegeben, das sieht ganz ok aus. Scheint aber tatsaechlich auch Malz drin zu sein, nebst Vollkornmehl.
Sagt natuerlich nix ueber die (vermeintlich kurze) Backzeit aus. Egal...
Google translate hilft:
Zitat von Original
Volkorentarwemeel, water, tarwegluten, moutmeel (gerst, tarwe), grut (boekweit, mais, soja), 3% pompoenpit, bakkersgist, 2.5% lijnsaat, 1.5% zonnebloempit, gejodeerd zout, gierst, 0.4% sesamzaad, haavervlok, acerolapoeder.
Zitat von google translate
Weizenvollkornmehl, Wasser, Weizenkleber, Malzmehl (Gerste, Weizen), Grütze (Buchweizen, Mais, Soja), 3% Kürbiskerne, Backhefe, 2,5% Leinsamen, 1,5% Sonnenblumenkerne, Jodsalz, Hirse, 0,4% Sesam, Haferflocken, Acerolapulver.
Das mit der Gruetze raff ich allerdings nicht so ganz. Glaube das ist nicht wirklich akkurat uebersetzt. Eventuell ist damit Schrot gemeint...
Jedenfalls fuehrt mich das Suchen nach Grut auf der niederlaendischen wikipedia zur Seite ueber Buchweizen... :dnuhr
Etwas eigenartig erscheint mir, dass dem Brot extra Gluten (Weizenkleber) beigefuegt wurde, vielleicht ruehrt daher die besondere Konsistenz.(???)
@ulix:
Hoffe du meintest damit nicht mich.
Und, noe, ich wohne aufm Dorf. Hier gibts nen ganz kleinen Baecker, der alles selbst macht. Der hat Brot welches man so nirgendwo sonst kriegt. Alles mit recht dicker Krume (=lange Backzeit) und voller Blaeschen (also sehr luftig =gut durchgeknetet, lange Ruhzeit).
Vielleicht post ich davon auch mal ein Foto, FALLS ich denn mal Bock auf Brot haben sollte und mir eins besorge...
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Faszinierend!
Zitat von tr2000_Cheater
Das mit der Gruetze raff ich allerdings nicht so ganz. Glaube das ist nicht wirklich akkurat uebersetzt. Eventuell ist damit Schrot gemeint...
Jedenfalls fuehrt mich das Suchen nach Grut auf der niederlaendischen wikipedia zur Seite ueber Buchweizen... :dnuhr
Het grut kenne ich als Klein- bzw. Kroppzeug - auch im Sinne von "kleine Kinder". Aber ich nehme nun wirklich nicht an, dass diese im Brot verbacken sind. Denn das machen bekanntlich nur Deutsche mit ungezogenen Lausbuben,
Aber der Langenscheidt meint, dass es sich auch mit Graupe oder Grütze übersetzen lässt.
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Grut, da steht in Klammern dahinter Buchweizen, Mais, Soja. Grut steht dann wohl für diverses Kleinzeug - im Sinne von Getreide.
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Zitat von Ciao
Diesem Brot ist bereits enorm viel Fett zugesetzt.
Deshalb ist es so weich.
Da macht man besser keine Butter drauf, wenn man sich gesund ernähren möchte
Fett (allgemein) als Energiequelle ist halt nicht so schlecht wie immer gesagt wird.
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Zitat von ulix
...Und ich wette die meisten, die hier hochnäsig auf dieses Brot herabschauen kaufen das Brot von der Supermarkt-Bäckerei.
Nein.
Zitat von tr2000_Cheater
...Das mit der Gruetze raff ich allerdings nicht so ganz. Glaube das ist nicht wirklich akkurat uebersetzt. Eventuell ist damit Schrot gemeint...
Das ist das Brühstück. Gutes Brot ist nicht nur aus Mehl.
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Zitat von ulix
Dieser Brot-Snobbismus hier im Thread ist echt zu Kotzen. Leute, versteht doch einfach dass er es lecker findet. Das heißt nicht, dass er nicht ein gutes Bäckerbrot auch lecker findet.
Solches Brot eignet sich schlicht und ergreifend besser für Sandwiches. Sorry, aber ist einfach so. Kann man auch toasten, habt ihr vielleicht schonmal von gehört von dieser hochmodernen Technologie?
Und ich wette die meisten, die hier hochnäsig auf dieses Brot herabschauen kaufen das Brot von der Supermarkt-Bäckerei. Ja, das ist "frisch gebacken" (nachdem der Backling aus der Megafabrik angeliefert wurde), aber habt ihr euch da mal die Zutatenliste angeguckt? Die ist nämlich auch mindestens doppelt so lang wie sie sein müsste.
Ich glaube ich müsste mich durch meinen Wegwerf-Kommentar oben nicht mal angesprochen fühlen, aber ich könnte mein nichtexistentes Snobsein sogar bestätigen, da ich ein cheapass bin und mein Brot immer selber backe.
Wüsste aber nicht wieso sich dieses Brot besser für ein Sandwich eignen sollte. Ich mag meine Sandwiches z.B. auch lieber ungetoastet wenn es kein grilled cheese oder melt sein soll. Solches Labbriges würd ich da nie nehmen.
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Das ist wie mit Pommes, und auch der Grund dafür warum McDonalds (von den Ketten) die besten Pommes hat:
Die perfekte Balance aus Knusprigkeit und Weichheit. Wenn du so ein Brot toastest ist es am Rand schön knusprig, aber in der Mitte noch ausreichend weich und hält.
Und genau wie bei Pommes führt das bei Sandwiches zum perfekten Genuss.
Nehm mal so ein Kastenweißbrot vom Bäcker und toaste das. Und mach dir dann nen Sandwich. Erstens zu trocken, zweitens zerbröselt dir das Brot vom Belag runter, während du es isst, drittens ist es viel zu luftig weshalb schon das Schmieren der Soße schwierig wird ohne das Brot zu zerlegen (außer man macht sau dicke Scheiben).
Das heißt also Konsistenz = überlegen, Praxistauglichkeit = überlegen, Geschmack = Geschmackssache.
Geändert von ulix (20.06.2021 um 17:33 Uhr)
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Ich habe keine starken Gefühle dazu, Pommes schmecken mir nicht egal von wo.
Klingt aber allgemein sehr subjektiv.
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Zitat von ulix
Das ist wie mit Pommes, und auch der Grund dafür warum McDonalds (von den Ketten) die besten Pommes hat:
Die perfekte Balance aus Knusprigkeit und Weichheit. Wenn du so ein Brot toastest ist es am Rand schön knusprig, aber in der Mitte noch ausreichend weich und hält.
Und genau wie bei Pommes führt das bei Sandwiches zum perfekten Genuss.
³ Da zeigt sich mal wieder wie verschieden die Geschmäcker sind.
Ich kann mich jedenfalls an etliche Situationen erinnern, bei denen mir die Pommes wesentlich besser geschmeckt haben, als bei McDonalds. Vom perfekten Genuss sind McDonalds-Pommes für mich jedenfalls weit entfernt. Aber vermutlich deckt sich mein Geschmack einfach nicht mit dem Massengeschmack, den McDonalds bedient.
Geändert von Matteo (20.06.2021 um 18:18 Uhr)
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