Dass eine CPU mit mehr Kernen/Threads für dich besser ist, haben wir ja bereits geklärt (viele VMs). Ob jetzt der neue Ryzen 5800X den Neupreis - wohl um 440 € - auch wert ist, musst du entscheiden.
Derzeit läuft bei MSI eine Cashback-Aktion bis 31.10. (letztes gültiges Kaufdatum):
Für bestimmte B550/X570-Mainboards mit Ryzen CPU gibt es Geld zurück.
So würde bspw. ein Bundle aus MSI Gaming Plus - sei es B550 oder X570 - mit einem Ryzen 3700X 50€ Cashback bringen.
Welches Mainboard davon allerdings empfehlenswert wäre, kann ich nicht beurteilen.