[Dark_Bauer]

Tach.

Im Netz habe ich entdeckt, dass man das klassische Fondue (mit Fleisch und Gemüse, nicht sowas seltsames wie Schokolade oder Käse ) nicht nur mit Fett oder Öl zubereiten kann, so wie ich es noch von früher von zu Hause kenne, sondern auch mit einer Brühe.

Das finde ich mal interessant.
Daher die Frage:

Hat jemand da Erfahrungen mit und hat eventuell sogar ein passendes Rezept parat?

[Raettich]

Jupp geht sehr gut. Machen wir fast immer so.
Wir nehmen Gemüsebrühe.
Entweder kocht du die Brühe selbst und lässt die ordentlich einkochen oder du nimmst Instantbrühe und machst die ein wenig kräftiger.

[smiloDon]

Tunke es doch gleich in Pfefferminzsoße!

Das kann man machen, aber so bekommst du natürlich keine Röstaromen.

[Dark_Bauer]

Jupp geht sehr gut. Machen wir fast immer so.
Wir nehmen Gemüsebrühe.
Entweder kocht du die Brühe selbst und lässt die ordentlich einkochen oder du nimmst Instantbrühe und machst die ein wenig kräftiger.

Ist es denn, geschmacklich ein großer Unterschied zum Öl/Fett? Also das gekochte Fleisch dann.
Anderseits esse ich es dann eh mit Soße und Beilagen...

Tunke es doch gleich in Pfefferminzsoße!

Das kann man machen, aber so bekommst du natürlich keine Röstaromen.

Meinst du, anstatt Brühe/Öl dann die Soße nehmen?
Ich glaube das würd mir nicht so schmecken, zumal es ja nicht nur Fleisch sein soll.

[smiloDon]

Meinst du, anstatt Brühe/Öl dann die Soße nehmen?
Ich glaube das würd mir nicht so schmecken, zumal es ja nicht nur Fleisch sein soll.

Imho braucht Fleisch/Gemüsefondue Fett oder Öl. Punkt!
Ansonsten könntest du auch gleich eine Suppe kochen. Womit ich nichts gegen Suppen sage möchte.

[Wocky]

Imho braucht Fleisch/Gemüsefondue Fett oder Öl. Punkt!
Ansonsten könntest du auch gleich eine Suppe kochen. Womit ich nichts gegen Suppen sage möchte.

[Dunkler Fürst]

Das man Fondue auch mit Brühe machen kann wusste ich bereits, hab es aber noch nie gemacht und habe auch nicht viel Lust es so zu machen. Da kann ich gleich Suppe kochen. Für mich muss Fleisch bei Fondue in Öl gegart/gebraten werden.

[El Pollo Diablo]

Im Netz habe ich entdeckt, dass man das klassische Fondue (mit Fleisch und Gemüse, nicht sowas seltsames wie Schokolade oder Käse ) nicht nur mit Fett oder Öl zubereiten kann, so wie ich es noch von früher von zu Hause kenne, sondern auch mit einer Brühe.

Das klassische Fondue ist das ist das mit Käse (). Heute verwendet man den Begriff zwar auch für diverse andere Sachen, aber das ändert weder die Entwicklungsgeschichte, noch die Verbreitung ().

[DucklasMacDuck]

Tunke es doch gleich in Pfefferminzsoße!

Das kann man machen, aber so bekommst du natürlich keine Röstaromen.

Gegen einen zünftigen, englischen Geschmack ist doch nichts einzuwenden.

[Cichorium Intybus]

Am 24.12. erst gegessen, Weihnachtsessen sozusagen.

[Juli Karen]

Das Widerlichste, was ich mir bei Fleisch vorstellen kann, ist, dass es gekocht wird - da wird mir schon beim drandenken [Bild: 281.gif]

Bei uns sind an Silvester (unser Stammtag für Fondue) immer drei Töpfe auf dem Tisch, zwei mit Fett/Öl und einer mit Brühe, von dem ich gaaanz weit weg sitze

[Weltenschmerz]

Das Widerlichste, was ich mir bei Fleisch vorstellen kann, ist, dass es gekocht wird - da wird mir schon beim drandenken [Bild: 281.gif]

Also weises fleisch ist um welten besser wenn es gekocht ist. (Zumindest wenn es das Gericht zulässt )

[Dark_Bauer]

Das Widerlichste, was ich mir bei Fleisch vorstellen kann, ist, dass es gekocht wird - da wird mir schon beim drandenken [Bild: 281.gif]

Bei uns sind an Silvester (unser Stammtag für Fondue) immer drei Töpfe auf dem Tisch, zwei mit Fett/Öl und einer mit Brühe, von dem ich gaaanz weit weg sitze

Naja, in Rindfleischsuppe ist entsprechendes Fleisch ja auch nur gekocht. Oder Hühnersuppe. Und das esse ich auch gerne.

[smiloDon]

Naja, in Rindfleischsuppe ist entsprechendes Fleisch ja auch nur gekocht. Oder Hühnersuppe. Und das esse ich auch gerne.

Warum willst du dann noch ein Fondue machen und kochst nicht gleich eine Suppe?

[Wocky]

Warum willst du dann noch ein Fondue machen und kochst nicht gleich eine Suppe?

Genau. Die dann als Vorspeise und danach ein richtiges Fondue. Beim Fondue muss es brutzeln, nicht brodeln.

[FlashX]

Wir machen es auch immer mit Brühe.

Ich hab es allerdings auch einmal bei meinem Vater mit Öl gegessen und fand es dort tatsächlich besser. Das Fleisch war schneller durch und man konnte darin auch wunderbar andere Dinge zubereiten, wie Mozzarella-Sticks und Chili-Cheese-Nuggets

[Dark_Bauer]

Warum willst du dann noch ein Fondue machen und kochst nicht gleich eine Suppe?

Ich möchte halt Fondue machen. Ne Suppe ist was völlig anderes
Ich glaube aber, dass ich es doch mit Öl oder Fett mache, einfach, weil ich es in der Art eben kenne und es beim ersten Mal nach Ewigkeiten „nicht versauen“ möchte.

Wir machen es auch immer mit Brühe.

Ich hab es allerdings auch einmal bei meinem Vater mit Öl gegessen und fand es dort tatsächlich besser. Das Fleisch war schneller durch und man konnte darin auch wunderbar andere Dinge zubereiten, wie Mozzarella-Sticks und Chili-Cheese-Nuggets

Das mit dem länger Warten ist bisher der einzige, ernstzunehmende negativ-Punkt

[Dunkler Fürst]

Wir machen es auch immer mit Brühe.

Ich hab es allerdings auch einmal bei meinem Vater mit Öl gegessen und fand es dort tatsächlich besser. Das Fleisch war schneller durch und man konnte darin auch wunderbar andere Dinge zubereiten, wie Mozzarella-Sticks und Chili-Cheese-Nuggets

Wenn du es mit Öl besser findest und es dir auch besser schmeckt, dann frage ich mich, warum macht ihr es dann immer mit Brühe? Klingt irgendwie nicht ganz logisch.

[FlashX]

Wenn du es mit Öl besser findest und es dir auch besser schmeckt, dann frage ich mich, warum macht ihr es dann immer mit Brühe? Klingt irgendwie nicht ganz logisch.

Weil meine Eltern getrennt sind und meine Mutter das nicht mit Öl machen will

[Juli Karen]

Biete doch einfach auch eine Auswahl an. Ich bin selber erstaunt, wieveiel bei uns lieber mit Brühe fondieren, statt mit Öl.

Wenn niemand den Brühentopf verwendet, kannst du sie immer noch für eine Suppe am Neujahrstag verwenden