Ja das habe ich auch schon öfters gelesen, dass der USB-Support bei Ryzen + Windows 7 fehlt.
Die einfachste Lösung soll wirklich die Nutzung der PS/2 Anschlüsse sein, damit sollte die Installation klappen.
Hier und
hier findest du einiges dazu.
Ich persönlich würde direkt Windows 10 installieren, da gibt es soweit ich weiß keine Probleme mit USB. Auf jeden Fall habe ich mit einem Kumpel vor zwei Wochen einen Ryzen-PC zusammengebaut und bei der Installation von Windows 10 (per USB_Stick) liefen USB-Maus und Tastatur direkt.
Die alten Windows 7 Keys funktionieren auch immer noch, um Windows 10 zu aktivieren.