Du hast Blut verloren, daher die Bildschirmfarbe. Wenn du genügend isst und trinkst, erhältst du die Status hydrated und energized und damit dann nach kurzer Zeit auch healing und damit eine Bildschirmfarbe normaler Sättigung. Wenn du mit mehreren Leuten unterwegs bist, kannst du dir auch Saline oder Bloodpacks verabreichen lassen, um deinen Blutwert manuell zu steigern.
Für ein Feuer brauchst du neben deinen Streichhölzern Sticks und Rags, um Fireplace Kits zu craften. In die legst du dann sowohl einen Stein als auch dein Feuerholz und schon wird es kuschelig warm. Seit kurzem gibt es auch s.g. Heatpacks, wenn du dich mal dringend aufwärmen musst, liegen z.B. oft in kleinen Krankenhäusern rum. Und wenn du durchgehend rennst und nicht zu leicht bekleidest bist, dürftest du auch grundsätzlich nicht unterkühlen können (ich weiß nicht, ob sie das inzwischen mal generft haben).
Übrigens gibt es eine recht gute Informationsquelle für allgemeine Spielinhalte: DayZ Standalone Wiki
Gute Server zu finden scheint mir ja mehr oder weniger Glücksspiel zu sein. Viele, die mal gut und zuverlässig waren, haben inzwischen auf privat hives mit whitelists umgestellt und ob diejenigen, die ich vor ein paar Wochen noch genutzt habe, jetzt noch da sind kann ich gerade nicht konrollieren. Am besten, du filterst nach Servern mit möglichst niedriger Latenz, aktiven Battle Eye und spielst einfach drauf los. Alles was in der Zeit nicht abschmiert landet dann in der Favoritenliste für häufigeren Gebrauch
Alternativ kannst du dich natürlich auch erkundigen, wie du auf die whitelist eines bestimmten Servers aufgenommen wirst, sofern du nicht zwingend den public hive nutzen möchtest.
Anmerkung: Ja, ich bin mir des Denglischen schmerzvoll bewusst, aber die meisten Spieler dürften ihr Spiel ja ohnehin auf Englisch eingestellt haben