[Mephistopheles]

Name des Rezepts: Kaspressknödel ca 8stk


Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 45

Satte Mägen: 4

Kosten: ca 5€

Vegetarisch: ja

Die passende Musik:

Zutaten:
1 gr. zwiebel
250g semmelwürfel
250ml milch
ca 200g käsewürfel
2 eier
3 EL kürbiskernöl
3 EL parmesan



Die Zubereitung:
zwiebel gehackt mit sehr wenig rapsöl oder etwas butter leicht anschwitzen und anschließend in eine rührschüssel geben. die eier hineinschlagen und einmal gut durchrühren. anschließend den ganzen rest hineinmischen. nochmal durchrühren und 1/2h warten.
den gewonnenen teig zu knödel formen und ca 2-3cm flach drücken. das ganze mit genug öl LANGSAM unter wenig hitze rausbraten oder gleich frittieren.

passt am besten zu klarer rinder-gemüsebrühe. die sollte übrigens mit echten zutaten und nicht mit fix-würfelchen gemacht werden, damit knödel UND suppe nach was tun.



Anmerkungen:

[Sister]

Sisters falsches Bœuf bourguignon

Name des Rezepts: Rotweinfleisch

Schwierigkeit: Leicht bis mittel

Zubereitungszeit: 2 h

Satte Mägen: 3-4

Kosten: etwa 9 Euro

Vegetarisch: Nein

Die passende Musik: Aber immer doch

Zutaten:
500 gr. Rindfleisch z.B. Gulasch
1 Flasche ausgewogenen Rotwein
Suppengrün
Zwiebeln und/oder Schalotten

Die Zubereitung:

Fleisch verputzen, falls nötig. Suppengrün putzen, würfeln und teilen. Zwiebeln und/oder Schalotten schälen, Zwiebeln vierteln, Schalotten ganz lassen. Wenn vorhanden Fleischabschnitte, die Hälfte der Gemüsewürfel und der Zwiebeln im Topf anbraten. Wenn alles braun wird, mit dem Rotwein ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in den kochenden Sud geben und ca. 1,5 h schmoren*.

Fleisch aus der Sauce entfernen. Zauberstab reinhalten und pürieren. Dann die jeweils andere Hälfte von Gemüse und Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch wieder hineingeben, je nach Festigkeit der Sauce noch Rotwein angießen und nochmal 20 min ziehen lassen. Dazu am besten Kartoffelklöße, -püree oder einfach Salzkartoffeln. Rotkohl passt auch.

Achtung: Das Gericht enthält durchaus noch Alkohol. Ist also nicht unbedingt etwas für Kinder.

*Wie bereits schon einmal erwähnt: Ich brate Fleisch zum Schmoren nie vorher an - wer das aber macht und davon nicht abweichen will, kann sich die Fleisch-Abschnitte-Aktion sparen und einfach alles anbraten. Dann mit Rotwein ablöschen.

[Mephistopheles]

Name des Rezepts: gesunder Feierabend Pfannentofu


Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 15

Satte Mägen: 1

Kosten: ca 3€

Vegetarisch: ja

Die passende Musik:

Zutaten:
100-150g tofu, am besten bereits verfeinerter (geräuchert, mit chili oder kräutern...)
1 paprika
1 karotte oder zwei hände voll geschnittener broccoli, oder karfiol, je nach belieben
3 volle esslöffel couscous
evtl ein ei wer mag
etwas suppenwürze



Die Zubereitung:
tofu in scheiben schnieden, paprika in briefmarkengroße stücke schneiden, die restliche gemüsewahl ebenfalls in passende stückchen schneiden.
t1 tofu und parika in einer pfanne mit öl kurz heiß anbraten - fertig wenn der tofu aussieht wie gebratener leberkäse
t2 temperatur zurückstellen und das ei draufklopfen
t1 + 2min starten das restliches gemüse zu dünsten oder t2 starten das restliche gemüse in wasser zu kochen
t2 + 1min den couscous mit etwas suppenwürze in einen suppenteller geben und mit heißem wasser übergießen, dass der couscous etwas mehr als bedeckt ist
wenns fertig ist, ists fertig.
alles auf einen teller geben - das übrige wasser vom couscous wenn nötig abgießen und genießen.



Anmerkungen:

[Blitzballwizard]

Bergische Puffertsplätzchen

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zeit: ca 45 min
satte Mägen: 2-3
Kosten ca 3-4 €
vegetarisch: Ja

Grundzutaten:
500 g Mehl
500 ml Milch
75 ml Wasser
2-3 Eier
1 Tüte Backpulver
1-2 Esslöffel Vanillinzucker
1-2 Esslöffel Zucker
Sonnenblumenöl zum braten

dazu kommt je nach Geschmack:
gehackte Nüsse
Rosinen
Kokosflocken
klein gehackte Apfelstücke
oder was immer euch schmeckt

Die Grundzutaten zu einem Teig vermengen. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben, also etwas zähflüssig sein. Je nachdem wie flüssig der Teig geworden ist, Mehl oder Milch dazugeben bis er die gewünschte Konsistenz erreicht. Gehackte Nüsse/Rosinen oder was ihr bevorzugt in den Teig geben und verrühren. Reichlich Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einer Saucenkelle portionieren. Je nach Pfannengröße sollten es 3-4 Plätzchen gleichzeitig sein (zur Orientierung: die Plätzchen sind optimalerweise in etwa so groß wie Reibeplätzchen/Kartoffelpuffer/wie immer sie auch in eurer Gegend heissen ).

Anmerkungen: Puffertsplätzchen schmecken sowohl warm als auch kalt. Da es sich um eine Süßspeise handelt sollte ein möglichst geschmacksneutrales Öl verwendet werden. Um den Teig etwas fluffiger zu gestalten könnt ihr auch die Eier trennen, erst mal nur das Eigelb in den Teig geben und später das zu Eierschnee geschlagene Eiweiss unterheben.

[Martok]

Name des Rezepts: Spinatknödel in Tomatensoße

Schwierigkeit: Leicht

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Satte Mägen: Biszu 12

Kosten: nich die Welt

Vegetarisch: Ja

Die passende Musik: Radlib - March Of The Whoompleotides

Zutaten für 12 Knödel + Soße:

12 alte Semmeln/Brötchen
500ml Milch
6 Eier
900g Blattspinat (1kg geht natürlich auch )
2 große Dosen geschälte Tomaten in Tomatenpüree (850ml jeweils)
2 normale Zwiebeln
4-5 Zehen Knoblauch
evtl. Semmelbrösel
evtl. Parmesan

Die Zubereitung:
Semmeln in 1cm Streifen schneiden und in der Milch etwas einweichen. Blattspinat wenn frisch erst blancieren, wenn nicht nur auftauen lassen und die Feuchtigkeit rauspressen (mit nem Sieb und etwas Druck z.B. - Geschirrtuchmethode ist hier nicht zu empfehlen ). Den Spinat und die Eier zu den eingeweichten Semmeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze ordentlich durchkneten. Wenn das Ganze zu feucht ist einfach Semmelbrösel dazugeben und nochmal durchkneten. Geriebener Parmesan macht sich direkt in der Masse auch ganz gut. Wenn die Konsistenz passt Knödel formen und in zunächst kochendes Wasser geben (nur anfangs kochen lassen - max 1min) und dann ins gesamt 20min in heißem Wasser ziehen lassen.

Für die Soße hacken wir Zwiebeln und Knoblauch und braten das Zeugs an, dann mit den Tomatendosen ablöschen (vorher mit einem Messer direkt in der offenen Dose die Tomaten etwas zerkleinern). Mit viel Basilikum, viel Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und nem Schuss Curry würzen und das Ganze solange einkochen lassen bis die Knödel fertig sind.

Anmerkungen:
Bon Appetito.

[Mephistopheles]

Name des Rezepts: Gnocchi Gemüseauflauf


Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 30-40

Satte Mägen: 3

Kosten: ca 5€

Vegetarisch: ja

Die passende Musik:

Zutaten:
500g gnocchi
100g käse
200ml milch
300g kaisergemüsemischung
etwas mehl
etwas raps/maiskaimöl
salz, gewürze



Die Zubereitung:
gnocchi in einem topf mit gesalzenem wasser fast fertig kochen, über dem topf das gemüse andünsten, oder im heißen wasser nach den gnocchi kurz kochen.
die fertigen gnocchi mit einem siebschöpfer aus dem topf in eine etwas eingefettete/eingeölte auflaufform geben und ins 150°C vorgeheizte rohr stellen. entweder jetzt in heißen wasser das gemüse kurz kochen. in einem anderen topf, oder dem selben gereinigten und getrockneten eine bechamel-sauce zubereiten (salzen/würzen nicht vergessen!). anschließend das gemüse und den gnocchi in der auflaufform mit der bechamelsauce übergießen, den hergeschnittenen oder geriebenen käse untermengen. wer auf fleisch steht kann auch schinken oder speck dazugeben. das ganze sollte nun ca 15-20 minuten bei 150°C ins rohr gestellt werden.


Anmerkungen:[/QUOTE]

[Mephistopheles]

Name des Rezepts: Rösti+


Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 30

Satte Mägen: 2

Kosten: ca. 2-3€

Vegetarisch: ja

Die passende Musik:

Zutaten:
4 große mehligkochende kartoffel
1 ei
etwas käse oder 3 EL geriebenen parmesan
muskat, salz, pfeffer
etwas öl



Die Zubereitung:
die kartoffel schälen und in kleine streifchen reiben. die masse auf ein sauberes küchentuch geben, dieses zusammenschlagen und über der abwasch das wasser aus dem kartoffelstreifenbrei drücken. nach dem ausdrücken mischt ihr das ganze mit einem ganzen ei, etwas geriebenem käse oder parmesan und würzt mit muskat, salz und pfeffer. gebt mehr muskat und weniger salz dazu, als ihr es normalerweise bei fertigen speisen tun würdet.
wahlweise könnt ihr einen großen fladen, oder kleine röstis machen. kleine röstis sind beim überschlagen dankbarer. die pfanne soll mit öl gerade bedeckt sein, aber nicht mehr. gebt die röstis in die heiße pfanne und dreht sie um, wenn sie goldbraun und knusprig sind. wollt ihr eine größere menge röstis servieren gebt sie nach dem braten ins vorgeheizte rohr.
mit beilagen, etwas salat und einem dip serviert würde ich 2 große kartoffeln pro person rechnen.


Anmerkungen:

[Mephistopheles]

Name des Rezepts: Tomaten-Mozzarella Salat


Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 10

Satte Mägen: 1

Kosten: ca. 4€

Vegetarisch: ja

Die passende Musik:

Zutaten:
250g tomaten
125g mozzarella
10 oliven
5-10 blätter frischer basilikum, je nachdem wie intensiv ihr den geschmack wollt
3 EL geriebener parmesan
1 briefchen knorr balsamico dressing
balsamico essig (crema)
2EL olivenöl
2EL raps oder maiskaimöl
2EL wasser
prise salz



Die Zubereitung:
das balsamico dressing mit wasser, raps und olivenöl anrühren. anschließend alles dazugeben und umrühren. den basilikum leicht mit den fingern anreiben, die blätter dabei nicht kaputt machen. anschließend jedes blatt in 3 stücke reißen. merke: der salat bekommt nur durch alle zutaten seinen geschmack.


Anmerkungen:

[urphate]

Zwei leckere Sommersachen:


1. Ruccola Salat mit Feta und Pinienkernen an Waldhonig:


Ruccola waschen und kleinschneiden, Feta-Käse würfeln, Käse und Salat mit Olivenöl mischen.

Dann Pinienkerne (oder Walnüsse) dazu geben, auf den Teller und dann mit Waldhonig und Balsamico -Crema (z.B. mit Preiselbeer Aroma) garnieren.


2. Bratpepperoni "al Xefe"

Grüne milde Pepperoni (werden in der Lebensmittelabteilung in Tüten abgepackt als Bratpepproni speziell angeboten) einfach in Olivenöl kurz anbraten, etwas frischer Pfeffer drauf.

Mit frisch gemahlenem Meersalz bestreuen und als Vorspeise servieren.

[T0xictissue]

Spiegeleier mit Speck, oder Eierspeiß schnell, einfach und kein Dreck

[laila]

Ich stell auch mal was rein.^^


Name des Rezepts: Blanchierte Weinblätter mit Reisfüllung

Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
Satte Mägen: Soviel man will.
Kosten: ca. keine Ahnung.
Vegetarisch: Ja.

Zutaten:
Soviele frische (nicht eingelegte) Weinblätter, wie man will. Vielleicht 10 oder 20 große.
Reis (oder Hirse oder ähnliches, was man will), etwa 1 Esslöffel für 1 Weinblatt.
(Weil die Weinblätter erheblich variieren kann es auch weniger oder mehr sein).
Eine Prise Salz für den Reis
Eine oder zwei Zwiebeln
Eine oder zwei Zehen Knoblauch
Verschiedene frische Kräuter, z.B. Oregano, Dill.

Zubereitung:
1. Zuerst muß man die Weinblätter blanchieren. Dazu Wasser aufkochen, in einer möglichst breiten Pfanne oder einem breiten Topf, hoch genug, damit alle Weinblätter darin unterkommen und noch unter Wasser sind. Wenn das Wasser kocht, alle Weinblätter, aufeinandergestapelt, hineingeben. Etwa 5 - 10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.
2. Bevor man die Weinblätter wieder aus dem kochenden Wasser holt, muß man ein Gefäß mit sehr kaltem Wasser vorbereiten, in das alle Weinblätter hineinpassen. Dann holt man mit irgendeinem Werkzeug - ich kenne den Namen nicht, ein sehr breiter Löffel zum Abschöpfen, ohne tiefe Mulde, fast ganz flach mit Löchern drin - alle Blätter auf einmal heraus und taucht sie unmittelbar ins kalte Wasser. Da bleiben sie etwa 5 Minuten.
3. Auf den heißen Herd kann man unmittelbar nach diesem Umtopfen der Blätter eine Pfanne mit Öl erhitzen und Zwiebeln anbraten. Jetzt kommt der Reis dazu, in die Pfanne mit den Zwiebeln und dem Öl. Ungekochter, harter Reis, ein klein wenig rösten. Wenn man will, kann man diese Mischung jetzt würzen oder auch noch andere Sachen dabeimischen. Zum Beispiel Oliven oder Nüsse oder Knoblauch.
4. Jetzt muß jedes einzelne Weinblatt befüllt werden. Man legt das Weinblatt mit der Unterseite nach oben hin (der Stiel zeigt jetzt nach oben). Den Stiel schneidet man ab. In die Mitte des Blattes legt man einen Löffel voll von dem Reis und den Zwiebeln. Wenn es sehr groß ist, können es auch zwei Löffel sein, wenn es sehr klein ist, auch nur ein Teelöffel. Jetzt rollt oder faltet man zuerst das untere Ende des Blattes über den Reis (der einfach als ein kleiner Haufen in der Mitte des Blattes liegt). Das heißt, das Ende, das am nächsten zu euch liegt. Dann die linke und rechte Seite darüber, und dann die obere bzw. die Hauptspitze des Blattes zuletzt auch noch darüber. Es sollte jetzt in etwa wie eine Rolle sein, mal mehr, mal weniger kantig, und unterschiedlich groß. So wird es bei allen gemacht. Man sollte versuchen, am Ende nichts mehr von der Reismischung übrig zu haben, so daß alles befüllt ist.
5. In den Topf, in dem die Weinblätter kurz aufgekocht wurden werden alle diese Rollen jetzt relativ dicht aneinander gelegt und aufeinander gestapelt. (Das heiße Wasser vorher entfernen. Man könnte es aber gleich darauf wieder darüber gießen, also kann man es auch in einem anderen Gefäß auffangen und dann wieder benutzen.) Wenn alle Weinblätter fertig sind und im Topf liegen, wird Wasser hinein geschüttet und zum Kochen gebracht. Außerdem wird ein Teller in den Topf über die Weinblätter gelegt, damit sie nicht herumschwimmen und in Form bleiben. Es ist gut, wenn der Teller schwer ist. Etwa soviel Wasser in den Topf, bis alle Weinblätter im Wasser stehen und das Wasser rundherum alles ausgefüllt hat in allen Rillen, nicht den ganzen Topf vollmachen. Das Wasser wird jetzt solange gekocht, wie der Reis braucht, um gar zu sein. Er geht in den Weinblättern auf und verleiht ihnen Festigkeit. Also einfach auf die Packung sehen, wie lange der Reis gekocht werden muß. Wenn der Reis gar ist, ist alles fertig. Falls im Topf zu wenig Wasser ist, obwohl der Reis noch Zeit braucht, kann man ein wenig nachschütten.
6. Jetzt sind die Weinblätter fertig. Man lasse sie im Kopf abkühlen und dann kommen sie in ein Gefäß, in das alle hineinpassen und dann in den Kühlschrank. Da ziehen sie nach und haben am nächsten Tag ihr Aroma entfaltet. Man kann sie auch warm essen, aber kalt schmecken sie besser (natürlich auch nicht eiskalt direkt aus dem Kühlschrank).
7. Die Weinblätter halten so etwa eine Woche im Kühlschrank. Hoffentlich schmeckt es euch. Wenn nicht, würzt anders.^^

[Seifenblase]

Name des Rezepts: Ofenkartoffeln a la Seifenblase


Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 15 Minuten Vorbereitung, ca. 50 Min. Garzeit

Satte Mägen: 1-4

Kosten: ca. 4€

Vegetarisch: ja

Die passende Musik: https://www.youtube.com/watch?v=LQYrCUbED_A

Zutaten:
Kartoffeln, je nach Anzahl der Personen
Olivenöl
Rosmarin
Paprikapulver
Salz
Käse zum Überbacken



Die Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Danach in eine größere Schüssel geben. Zu den Kartoffeln einen guten Schuss Olivenöl zugeben, je nach Geschmack mit ordentlich Paprikapulver und Salz würzen. Rosmarin hinzugeben, alles gut vermischen. Die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier geben. Ab in den Ofen, bei 200°C. Warten, bis die Kartoffeln fast gar sind, bei mir dauert es immer so ca. 45 Minuten. Den Käse draufstreuen und nochmal 5-10 Minuten warten, bis die Kartoffeln überbacken sind!

Anmerkungen: Guten Appetit!





Wird der Eingangspost des Threads eigentlich nochmal aktualisiert? Nen bisschen was Neues ist ja schon da jetzt!

[Raettich]

Wird der Eingangspost des Threads eigentlich nochmal aktualisiert? Nen bisschen was Neues ist ja schon da jetzt!

Jopp, ich werde diesen im Laufe der Woche aktualisieren

[Seifenblase]

Jopp, ich werde diesen im Laufe der Woche aktualisieren

Gute Sache, dankeschön!

[Specht]

Name des Rezepts: Tortellini in Salbeibutter


Schwierigkeit: extrem leicht

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Satte Mägen: 2-3

Kosten: ca 3€

Vegetarisch: ja

Zutaten:
500g Tortellini (mit Käsefüllung, Fleischfüllung ginge auch)
250g Butter
einige frische Salbeiblätter
ggf. ergänzbar durch Parmesan und/oder Cocktailtomaten

Die Zubereitung:
Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
Die Salbeiblätter in Längsstreifen (oder klein) schneiden, kurz zur Butter geben.
Die Tortellini mit in die Pfanne geben.
Wer möchte kann frisch geriebenen Parmesan darüber streuen, oder noch Cocktailtomaten hälfteln, mit Salz und Pfeffer würzen und dazu geben.

Wirklich extrem simpel, extrem günstig und extrem schnell, aber auch sehr lecker!

[Raettich]

Name des Rezepts: Raettichs Weihnachtcocktail

Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 2 - 5 minuten

Satte Mägen: das Rezept ist für ein Glas

Kosten: je nachdem wie viel man nimmt

Vegetarisch: ja

Die passende Musik: 7 drunken Nights

Zutaten:

4cl weißer rum
2-3 schuss orangenlikör
1/2 tütchen vanillezucker
n bissel zucker
2-3 prisen zimt
eiswürfel
ca 150ml o-saft

Die Zubereitung:
alles zusammen in einen Shaker, schütteln und durch ein Sieb abgießen
feddich^^

Variante:
noch Sahne reintun (Danke Shizo'sh)

[Untoter Scavenger]

Name des Rezepts: Knusprige scharfe Bratkartoffeln (Rezept aus Indien)
Schwierigkeit: leicht
Zubereitungszeit: inklusive Kochzeit der Kartoffeln ca. 20 Minuten
Satte Mägen: Ein Snack für 2
Kosten: 2-3 Euro
Vegetarisch: Vegan
Die passende Musik: Why this Kolaveri Di


2-3 EL Senföl (oder anderes Pflanzenöl)
5-6 Kartoffeln
1 EL schwarze Senfsamen
2-3 frische grüne Chilischoten
2 EL Reisflocken

Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischoten in hübsche kleine Ringe schneiden. Dann das Senföl in einer Pfanne erhitzen, die Senfsamen dazugeben und kurz warten, bis die Senfsamen beginnen, aus der Pfanne zu springen. Jetzt die Kartoffeln und Chilischoten beigeben und goldbraun anbraten. Zum Schluss die Reisflocken darüber streuen und noch ein paar Minuten mitbraten - fertig.

[Harvald]

Name des Rezepts: Harvalds Schinkenauflauf
Schwierigkeit: leicht
Zubereitungszeit: inklusive Kochzeit ca. 30 Minuten
Satte Mägen: maximal 4
Kosten: 3-4 Euro
Vegetarisch:nein

Zutaten:
2 Brötchen (altbacken oder 4 Scheiben Toast oder Brot egal, was gerade da ist)
1 Pächen H-Sahne 200 ml
3 Eier
1 Stange Lauch
1 großer möglichst saurer Apfel (Boskoop)
1 100 gr. kleingeschnittener Schinken(speck) (selbstgeschnitten oder Schnippelschinken möglichst geräuchert)
gegebenenfalls Schnittkäse, was so da ist
Etwas Oel oder Butter zum Anbraten
Salz und Pfeffer !!!!!

Erstmal getrennt Apfel, Lauch und Schinken klein schnippeln und gegebenenfalls die Brötchen in Scheiben schneiden. Mit den Scheiben eine Auflaufform auslegen.

Erst den Schinken kross anbraten, aus der Panne nehmen und in der Form verteilen.

Dann erst den Lauch in die heiße Pfanne später den Apfel dazugeben weich werden lassen. Auch über die Brötchenscheiben verteilen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit den Eiern verquirlen und kräftig (lieber zu viel als zu wenig mit Salz und Pfeffer würzen). Die Sahne-Eiermischung darübergießen eventuell mit kleingeschnittenem Käse bestreuen und für ca 15 min in den Backofen bei 160° bis die Sahne gestockt ist.

Während der Backofen läuft Tisch decken, klönen und schon mal einen Schluck trinken. Dazu schmeckt ein Tröpfchen Rotwein oder ein Bier.

Musik: Keine (andächtiges Schweigen)

[Bükbü]

Name des Rezepts: Mediterranes Mischmasch (vegetarisch)
Schwierigkeit: leicht
Zubereitungszeit: inklusive Kochzeit ca. 45 Minuten
Satte Mägen: maximal 4
Kosten: unter 5€
Vegetarisch:ja

• 2 Paprika
• 5-10 Champignons
• ~ 150g Schafskäse (je nach Geschmack variieren)
• 1/2 Zuccini (je nach Geschmack variieren)
• 1/2 Zwiebel

Zwiebel in Ringe schneiden (hobeln geht am besten), Schafskäse ebenfalls in Stücke schneiden, zusammen in eine Auflaufform geben.
Paprika, Champignons, Zuccini in kleine Stücke schneiden, kurz anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Dann ebenfalls in die Auflaufform geben.
Alles gut durchmischen. Im Idealfall Italienische Kräuter (andere Standard-Gewürze gehen natürlich auch stattdessen) obendrauf schütten. Nochmal durchmischen.
Dann alles für eine halbe Stunde bei etwa 150°C in den Ofen schieben. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.

[Wer in der Backzeit Langeweile hat, kann dazu noch ein paar Kartoffeln (am besten in Rosmarin) anbraten und hat die perfekte Beilage. Ist nicht zwingend notwendig, das Gericht macht auch ohne Kartoffel sehr satt.]

[Specht]

Name des Rezepts: Zucchini-Nudeln mit marinierten Pilzen


Schwierigkeit: leicht

Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ Zeit für's Marinieren!)

Satte Mägen: 3-4

Kosten: ca. 5€, ggf.+Apfelessig

Vegetarisch: ja (vegan)


Zutaten:
2 Zucchini
8 kleine Champignons
60ml Apfelessig
60ml Olivenöl

Zutaten für das Dressing:
150g Cashewkerne
1 Saft und Schale einer kleinen Zitrone (unbehandelt)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200g eingelegte, getrocknete Tomaten
n.B. Salz und Pfeffer

Die Zubereitung des Dressings:
Die Cashewkerne 6 Stunden lang in kaltes Wasser einlegen.
Alle Zutaten für das Dressing in einem Standmixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung der Nudeln:
Apfelessig und Olivenöl vermengen. Die Champignons in Scheiben schneiden und 1 Stunde im Kühlschrank darin marinieren.
Zucchini schälen und in dünne, spaghettiartige Streifen schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Zucchini und Pilze mit dem Dressing vermengen und genießen.

Im Original als kalter Salat mit rohen Zucchini gedacht habe ich das Rezept so angepasst, dass es als Hauptspeise herhalten kann. Durch die Cashewkerne extrem sättigend!