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Hilfe beim Seitan machen
Ich hatte bisher immer ein großes Problem mit selbst gemachten Seitan: Er war jedesmal sehr zäh und Gummiartig. Irgendwie so, wie wenn man auf einem Stück Fett rumkaut. Ich hab bisher allerdings noch keine Idee, wie ich das besser machen kann. Ich hab allerdings vor kurzem mal fertigen Seitan aus dem Glas gekauft. Und der war schon viel besser. Man konnte ihn z.b. auch schneiden ohne dafür das schäfste Messer zu benötigen. (und es ging auch so leichter) Was mach ich falsch?
Das andere Problem ist, dass ichs noch nie hinbekommen hab, Seitan zu machen ohne das die Küche danach komplett eingesaut ist. Das liegt vorallem daran, dass der Teig vorm auswaschen so extrem klebrig ist. Was kann ich dagegen tuen? Das ist wirklich sehr nervig.
Ich werd demnächst auch mal Seitanfix probieren. Aber ganz selbst würd ichs trotzdem gern öfter machen.
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Woher soll jemand wissen was du falsch machst wenn du nicht beschreibst was du machst.
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Ich benutze dafür meist schon fertiges Gluten. das lässt sich mMn um einiges besser verarbeiten.
Wie machst du es denn genau?
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